"Sleik Med Pang Pang " En Stout med kaffe

[Christoffer Elseth]

Hvordan påvirker fettet i kaffe skummet i ølet?

 

[Arne Mellum]

Jeg er helt fersk så jeg vet ikke av erfaring, men har lest at når det ikke er mer fett/olje enn det som kommer fra kaffe så vil gjæren ta seg av dette? men kanskje andre vet dette bedre..

 

[Arne Mellum]

Etter 3 uker er stouten/porteren nede i 1.020, men det plopper fortsatt i gjærlåsen. Bare en gang hver 15 min, men det gjærer jo svakt da.. Noen som har meninger om det kan tappes. For tre dager siden var SG 1.021

 

[kfladseth]

Har lyst til å prøve en variant av denne, men noe mindre kakao nibs. Jeg har imidlertid et spørsmål om vanilje, ekstraheres dette i vodka eller lignende eller kokes vaniljestenger for å trekke ut vanilje?