Søtningsstoff i Cider

[oysts]

Vi har satt to batcher med Cider. De har gjæret litt lengre ned enn vi hadde håpt (1005) og lurer på hva vi kan bruke for å tilsette sødme etter gjæring som ikke påvirker naturlig karbonering på flaske. Har ikke fat, så sukker + gjærstopp er utelukket.

Er suketter veien å gå? Inneholder de KUN ugjærbart sukker/sødme?

Øystein

 

[Anders_1979]

Bruk Laktose

 

[Tim]

Suketter smaker jo forferderlig, ville heller prøvd Splenda: http://bloggfiler.no/dedication.blogg.no/images/570236-7-1260884421038.jpg Tror ikke det er gjærbart.

 

[Drechsler]

Sukralose?

http://bryggeland.no/sukralose-kalorifri-sotningsmiddel-33-ml.html

 

[Tim]

Splenda er sukralose, burde ha sagt det.

 

[oysts]

Tusen takk for svar. Usikker på hvor jeg kan få tak i Splenda i butikk så jeg bestilte en flaske fra Bryggeland.

Da gjenstår det bare å prøve seg frem med mengde

Øystein

 

[Thorvald]

Jeg har brukt Stevia i min cider...  Splenda finnes vel i de fleste matbutikker

 

[belzon]

Ved bruk av laktose i cider som har gjæret helt ut (1.000), hvor mye bør man tilsette per liter? vil ikke ha butikksødme, mer engelsk cider sødme, om det sier noe som helst