Spelt Malt

[Haaken]

Ser at weierman produserer spelt og rug malt, men hvem forhandler det i østlandsområdet ?
http://www.weyermann.de/eng/bmprodukte_neu.asp?idkat=196&umenue=yes&idmenue=37&sprache=2
Er det noen som har noen gode oppskrifter på øl med speltmalt ?

 

[Hubertus]

Du kan prøve en Witbier og bruke mel som du kjøper på butikken. Det kan gå litt tungvind med filtering men det gå stortsett bra hvis du er tollmodig.

for eksempel:
Wyeast 3944
70% pilsnermalt
15% spelt mel
15% hvete malt eller mel

bruk også litt appelsinskall, koriander og sitronskall  ;D

også ruggmel kan brukes i.s.f. ruggmalt men da trenger du en 38  °C steg med litt pilsner malt, for rugg inneholder ikke enzymer selv. Men du for bedre forklaring av en mer erfaren brygger her.

 

[Gahr]

Vet ikke om noen i østlandsområdet, men Maltbua har i alle fall spelt malt. Vin & Bar har rugmalt.