spesialmalt - kan brukes opptil 10%

[uThaug]

På flere malt står det at man kan benytte maltsorten opptil 10% i et brygg. Hva om man benytter eks 3 forskjellige maltsorter som alle kan benyttes inntil 10% av mesken. Skal man da gå ut i fra % disse 3 malttypene gir totaltsett, eller er det inntil 10% for hver enkelt av dem?

 

[Brede]

Man kan bruke de hver for seg, men kommer veldig an på hvilken profil og type øl du vil lage. 30 % spesialmalt begynner å bli heftige saker.  Går fint å bruke 10 % av en og litt av andre.
Ser fra mine oppskrifter at jeg har vært oppe i 15 -17% spesialmalt totalt på de fyldigste og sterkeste ølene.