spørsmål om gjæring i kjøleskap

[magne1972]

har gått til anskaffelse av kjøleskap på boden stort nok til 2 corneliusfat, og en gjæringsdunk, montert på tappekran og tenkte å bruke som kombi gjærings/tappings-skap.
har nå en red-ale med nottingham gjær stående på 15 grader +/- 0,5 grader der.
tenkte å øke temperaturen på slutten for bedre utgjæring for så å senke temperaturen ned til 8-10 grader et døgn før flasking for klarere øl. høres dette fornuftig ut?

 

[Lars]

Det høres lurt ut, siden du gjærer på såpass lav temperatur. Jeg visste ikke at Nottingham ville jobbe på så lav temperatur, men ser at 14-21 grader er anbefalt her.