Starter.

[TroSev]

Satte en starter på 200 g sparaymalt og ett rør 002 gjær på lørdag. Og i overkant 50. Målte den nå etter 36 timer. FG = ca 40. Hvor lavt må ned må jeg for å bruke denne.

 

[FrodeSy]

Tommelfingerregel tilseier ei utgjæring på 75 % for gjær generelt sett. For WLP 002 er dette noko lavara (63 - 70 %). Dette betyr at du skal kome ned mot 15 - 18. Ergo virker det ikkje som om starteren har starta.

Du skriv ikkje så mykje om korleis du laga starteren (beluftning etc). Har du sett eit lite skumlag på toppen av starteren? Om ja så betyr dette i alle fall at vørteren har gjæra.
WLP 002 er kjend som ei gjær som flokkulerer mykje, dvs at gjær fell fort til botn. Eg tenkjer umiddelbart at du kan prøve å riste på starteren for at gjæra betre skal kome i kontakt med vørteren. Prøv det og sjå.

 

[TroSev]

Brukt 200 g Spraymalt, fylte på med væske, slik at volum ble 2 liter. Ristet den godt. Lite skum i etterkant.