Takler Safale us-05 høy OG?

[Ørnegård]

Neste brygg tror jeg må bli en Imperial IPA / DIPA ...

Hvordan vil Safale us-05 takle en vørter med OG på 1.070 - 1.080? Er dette uproblematisk eller bør jeg bruke en spesiell gjær som tåler den høye alkoholen?

 

[Ketil]

Jeg brukte 05 på en IPA nylig. OG 1.070 var hvertfall ikke noe problem.
Brukte to pakker.

 

[fmandal]

Så lenge du bruker nok gjær bør det vel ikke være noe problem. Sjekk gjærkalkulatoren på mrmalty.com så har du alt på stell, i alle fall gjærmessig.

 

[heksta]

leste et sted at den tåler opp mot 12%, så da er du vel på den sikre siden
satte nettopp 23 liter på 1076 med 11.5g us-05 og den blåser som bare det, men ser på mrmalty at jeg burde hatt rundt 18g.
hvordan merker man om det er for lite gjær, og er det avgjørende for resultatet?

 

[Ørnegård]

Takk for svar alle sammen. Høres ut som om Safale us-05 er et trygt valg

 

[loebrygg]

Jeg har ingen betekligheter med å bruke US-05 på under 1.080

 

[Gahr]

US-05 (og California/American ale-gjær generelt) er vel antakelig en av de enkleste gjærtypene man kan jobbe med. Robust, ren og pålitelig. Sannsynligvis noe av det sikreste man kan bruke i sterk ale...

 

[Odland]

Bernt benyttet WLP001 på et ekstremøl på godt over 1.100. Gjæra veldig bra ned. Var planlagt å bruke High Gravity for å få den tilstrekkelig ned, men trengte ikke dette i det hele tatt. Siden US05 deler mange av kvalitetene til WLP001 (de aller fleste) skal nok dette gå greit.

 

[petteraa]

Er. Det greit å sette en gjærstarter på denne istedfor å bruke flere pakker?

 

[Brede]

Enklere å bruke flere pakker. Gjæret en imp. Stout på 12,6% med denne så den tåler sterke øl.