Tilsetting av WLP099 i sekundant gjæring.

[solz]

Har satt en rimelig potent liten sak. OG ble på 1.149 (inkludert 1kg table sugar, i boil). Denne ble tilsatt WLP002 og ren oksygen i 2 omganger (6+12 timer). Denne har nå fått kost seg i 4 uker, og har gjæret ned til SG 1.040.

Spørsmålet er, ønsker nå å tilsette WLP099 slik den gjærer enda lengre ned. Skal det tilsettes oksygen og gjærnæring når WLP099 skal få begynne å jobbe? Evt, hvor mye av hver?
Tapper selvsagt over i nytt gjæringskar, slik gjærkaken fra WLP002 forsvinner.  

 

[Knut Inge]

Sett en stor starter med 099 som får gjære helt ut. Fell ut gjæren på skånsomt vis og la den komme igang igjen i en mindre starter som du pitcher i sin helhet. Ikke oksygener ølet igjen på dette tidspunkt.

 

[solz]

Takk for svaret, men hva med gjær næring?

 

[stenkarlsen]

Jeg gjorde det sammen som Knut Inge forteller her for litt siden. Fungerte helt latterlig bra!  :skitbra: