Nei det er jo innafor i et øl jeg ville brukt syremalt, men hvis jeg skulle laget noe annet. Leker med tanken på noe mørkt og kraftig, en batch det går mye korn og lite humle. Da jeg synes det er for ille å kaste det men jeg vil bli kvitt mye av det i slengen.
Aha. Da spørs det jo hva resten av maltet består av?
Det er noe uvisst enda, men jeg har jo mye basemalt ( pils,pale og vienna) i den ukjente gristen i tillegg til ca 8% krystallmalt. Tenkte å tilføre noe special B og choco ihverfall og jeg har noe carafa special 3 liggende. Men si jeg bruker 8kg av den ukjente gristen.
Er kritt og kalk det samme? Kalk er litt krevende. Natron er lettere å ha med å gjøre.
Samme mengde natron gir omtrent samme økning i pH, men man må da vanligvis tilsette litt gips eller kalsiumklorid i tillegg for å få tilstrekkelig kalsiuminnhold. På noen øltyper kan det være fordelaktig da kritt ville gitt for mye kalsium, utfra stilanbefalningene i brewfather.
Brewersfriend har en kalkulator som viser ph etter hva du legger inn i gristen altså. Da får jeg leke meg litt der da. Takker
