Lage starter med lagergjær

[Aleksander87]

Hei!
I flere år nå har jeg laget gjærstarter med Erlenmeyerkolbe og magnetrører til ale-ølene jeg lager. Jeg lar starteren jobbe på kjøkkenet i romtemperatur.
Nå tenker jeg at jeg skal brygge en Bock. Skal gjærstarter med lagergjær jobbe i kaldere miljø enn ale, eller kan jeg behandle den akkurat som al-gjær?

 

[LarsUlv]

Gjærstarteren med lager-gjær behandler du helt likt som ale-gjær.
Men det er anbefalt å dekantere starten før du pitcher i vørteren.
Vet ikke om du dekanterer starterene dine til ale, men ved lager har du gjerne så stor starter at du IKKE vil ha det ølet som er produsert i starteren over i selve batchen. Lageren har gjerne så "lite" smak, at starter-ølet vil ødelegge smaken i det ferdige ølet.

 

[Aleksander87]

Gjærstarteren med lager-gjær behandler du helt likt som ale-gjær.
Men det er anbefalt å dekantere starten før du pitcher i vørteren.
Vet ikke om du dekanterer starterene dine til ale, men ved lager har du gjerne så stor starter at du IKKE vil ha det ølet som er produsert i starteren over i selve batchen. Lageren har gjerne så "lite" smak, at starter-ølet vil ødelegge smaken i det ferdige ølet.

Kanon!
Jeg dekanterer alltid starterne mine. Siden jeg bare har en 2-liters kolbe, og jeg skal lage lager, så lages nok starteren i flere steg. Jeg planlegger også å lage en liten starter etter siste dekantering slik at gjæren er i aktivitetet når jeg pitcher.

Jeg har ikke utstyr for oksygenering, annet enn en sleiv og muskelkraft. Kan man lage gode, sterke lagerøl uten ren oksygen?

 

[TazzaT]

Ja går fint det..
Bruker selv ren oksygen på lukket 120 l vv tank..har prøvd uten okygen og,det bli like bra som med..så lenge du har nok frisk gjær så går det fint..

 

[Sers77]

Kjøl vørteren og bruk stavmikser...