Hjemmedyrket saaz, What to do??

[Mortenpip]

For et par år siden gravde vi opp en rotstikkling fra en stor humlegård i Tsjekkia. Antar jo at det er saaz.
Har i høst høstet ei 10 liters bøtte og ønsker å prøve å brygge med den.
Er det noe en må tenke på?? Bruke mer/mindre enn ved bruk av pellets?
Hva med IBU?? Anta at det er det samme som pellets man får kjøpt?

 

[RETBergen]

Saaz har lav alfasyre og det er dermed ikke noe poeng å bruke den til bitring av øllet. Tilsett heller saaz mot slutten av kok, og da er % alfa ganske likegyldig.
Gram for gram er tørket blomst og pellets det samme. Husk å lagre humlen kaldt for best holdbarhet.

 

[msevland]

Gram for gram er tørket blomst og pellets det samme..

Forutsetter at du har fått tørket dem skikkelig. Ved tilsetning av fersk humle blir dette naturligvis helt annerledes

 

[Mortenpip]

Saaz har lav alfasyre og det er dermed ikke noe poeng å bruke den til bitring av øllet. Tilsett heller saaz mot slutten av kok, og da er % alfa ganske likegyldig.
Gram for gram er tørket blomst og pellets det samme. Husk å lagre humlen kaldt for best holdbarhet.

pleier å bruke magnum på som bitterhumle, men her er liksom litt av greia at jeg skal bruke kun egenprodusert.

 

[Stein Norem Wisted]

Saaz brukes vel til bitterhumle av bl.a. tjekkisk pils, så det bør vel gå bra.

 

[Nidveg]

Når du bitrer med egenprodusert humle skyter du i blinde. Du kan sammenlikne bitterhet med en kjent type med smakstester, men noe presist svar får du ikke. Jeg anbefaler å bare kjøpe en bitterhumle.