Hjelp et par grønne ølbryggere! :)

[Stensland]

God aften godtfolk.

Leser litt om infeksjoner og slikt, og ser flere nevner at man _IKKE_ skal stable gjæringskar oppi hverandre da det kan oppstå riper hvor ulumskheter kan gjemme seg. Det settet vi kjøpte fikk vi med 7-8 gjæringskar i plast som alle var stablet oppi hverandre. Hva er konsensus, er det bare å hive dem og kjøpe nye? Eller burde vi sjekke etter riper og spare på dem som vi anser som ripefrie?

 

[Finn Berger]

God aften godtfolk.

Leser litt om infeksjoner og slikt, og ser flere nevner at man _IKKE_ skal stable gjæringskar oppi hverandre da det kan oppstå riper hvor ulumskheter kan gjemme seg. Det settet vi kjøpte fikk vi med 7-8 gjæringskar i plast som alle var stablet oppi hverandre. Hva er konsensus, er det bare å hive dem og kjøpe nye? Eller burde vi sjekke etter riper og spare på dem som vi anser som ripefrie?

Sjekk dem. Hvis de har vært skikkelig reine både inni og utapå før de blei satt oppi hverandre, kan stablinga ha gått bra.

 

[Amarillo]

Jeg har etterlyst fakta angående at riper i gjæringskar kan føre til infeksjoner, men fortsatt har jeg ikke sett noe.

Hvis man trekker en negl opp langs innsiden på et helt nytt gjæringskar er det lett å kjenne at det langt fra er helt glatt, det er riller i plasten. Og vann med Star san har ikke noe problem med å fylle de riper som finnes i plast, så hvorfor skal dette være et problem?

Jeg vet ikke, men inntil noen undersøker dette har jeg lyst til å kalle det en myte.

 

[msevland]

Gjæringskar som dras fulle av øl på sementgulv får veldig skarpe kanter i bunnen. Disse vil garantert lage riper som er vanskelige å få helt rene.
Dersom gjæringskarene har vært pent behandlet, er faren liten ved å stable dem.
Kjenn på overgang bunn/side på utsiden av karene, så gir det en indikasjon på om dere har en utfordring.

Gjæringskar er en forbruksvare.
Jeg bruker ikke mine bøtter til brygging lenger, men de er bra å ha store mengder malt i for lagring dersom dere kjøper 25kg sekker.

Jeg har gått over til Fermzilla flatbottom

 

[Stensland]

Gjæringskar som dras fulle av øl på sementgulv får veldig skarpe kanter i bunnen. Disse vil garantert lage riper som er vanskelige å få helt rene.
Dersom gjæringskarene har vært pent behandlet, er faren liten ved å stable dem.
Kjenn på overgang bunn/side på utsiden av karene, så gir det en indikasjon på om dere har en utfordring.

Thanks

 

[Finn Berger]

Jeg har gått over til Fermzilla flatbottom

Jeg også. Helt suverene - men de nye med lokk uten korker, og med kran installert, er nedtur. Heldigvis kjøpte jeg mens de hadde de gamle, uten kran. Så monterte jeg krana like over den buede delen, så den peker rett ned, og ikke innover. Korkene i lokket er fine til åpen gjæring - jeg bare skrur dem litt opp - og så er greit når jeg tørrhumler.

Jeg veit ikke hvor viktig det er, men jeg trur det er gunstig med et såpass bredt og lavt kar, og med den runde overgangen mellom sider og bunn.

 

[loebrygg]

Fordelen med de gamle billige i pp plaste er at du kan helle kokende vann i dem
Da føler jeg meg litt tryggere før jeg begynner brygginga

Varmen vil lett trenge inn i evt. riper og lekkasje rundt kran vil du også se

 

[Stensland]

Da har det gått 8 dager siden jeg satt første batch, og jeg lurer på om noen kan svare meg på følgende:

OG målte vi til å være 1.050/1.051 på 20 grader. Første SG tok jeg etter 3 døgn. Den målte 1.043 (eller 1.042 siden jeg må trekke fra 1 poeng siden jeg målte den ved 12c ifølge bruksanvisningen). Andre måling tok jeg i dag, 8 døgn etter jeg satt den, og nå måler jeg 1.020 ved 12c.

I følge oppskriften skal den gjære ved 12c i 21 dager, og treffe 1.008 til slutt. Jeg bare føler det har gått alt for fort nedover? Jeg fikk tips fra dere om å sette temperaturen opp til 16c når 3/4 av gjæringa var ferdig, og det er den tydeligvis nå siden den er på 1.020. Men da vil jo over halvparten av gjæringstiden skje på 16c I stedet for 12c.

Er det noe galt her eller pleier gjæringa å skje så raskt? Skal jeg sette opp temperaturen?

 

[erikraude]

Da har det gått 8 dager siden jeg satt første batch, og jeg lurer på om noen kan svare meg på følgende:

OG målte vi til å være 1.050/1.051 på 20 grader. Første SG tok jeg etter 3 døgn. Den målte 1.043 (eller 1.042 siden jeg må trekke fra 1 poeng siden jeg målte den ved 12c ifølge bruksanvisningen). Andre måling tok jeg i dag, 8 døgn etter jeg satt den, og nå måler jeg 1.020 ved 12c.

I følge oppskriften skal den gjære ved 12c i 21 dager, og treffe 1.008 til slutt. Jeg bare føler det har gått alt for fort nedover? Jeg fikk tips fra dere om å sette temperaturen opp til 16c når 3/4 av gjæringa var ferdig, og det er den tydeligvis nå siden den er på 1.020. Men da vil jo over halvparten av gjæringstiden skje på 16c I stedet for 12c.

Er det noe galt her eller pleier gjæringa å skje så raskt? Skal jeg sette opp temperaturen?

Det tar den tida det tar. Følg målingene dine, ikke tidsskjemaet i oppskrifta.

 

[Terjedd]

Hva bruker du til å måle SG med?
Tempoet er helt ok.

 

[Stensland]

Hva bruker du til å måle SG med?
Tempoet er helt ok.

Bruker et hydrometer fra europris.

 

[Terjedd]

Bra.
Satte en pils på 12 grader mandag. OG 1,049. Nå er den på 1.027. Helt vanlig, det.
Du kan trygt øke pemp til 16 grader nå.

Gjæren kan ikke klokka.

 

[Stensland]

Flott, takk for svar.

Bør jeg måle FG over et par-tre dager for å forsikre meg om at gjæringa er ferdig, eller hvordan gjør dere det?

 

[Terjedd]

Vent like lenge på 16 grader som du gjorde på 12. Da er det nok ferdiggjæra og opprydda.

 

[Finn Berger]

Flott, takk for svar.

Bør jeg måle FG over et par-tre dager for å forsikre meg om at gjæringa er ferdig, eller hvordan gjør dere det?

Sjekker gjærlåsen, som sagt. At FG er stabil, betyr ikke at oppryddinga er ferdig.

 

[Stensland]

Takker

 

[Kold Brygg]

Bruker et hydrometer fra europris.

Det måler antakelig sånn ca riktig, men ikke helt. Så om du ender 4-5 poeng feil, kan det likevel være riktig. Jeg har har hatt 2-3 av disse, ingen har vært helt riktig, fra 2-5 poeng feil.

 

[Stensland]

Det måler antakelig sånn ca riktig, men ikke helt. Så om du ender 4-5 poeng feil, kan det likevel være riktig. Jeg har har hatt 2-3 av disse, ingen har vært helt riktig, fra 2-5 poeng feil.

Hvilket hydrometer anbefaler du?

 

[msevland]

Er det noe galt her eller pleier gjæringa å skje så raskt? Skal jeg sette opp temperaturen?

Søk etter begrepet RDWHAHB.
Dette er mind-settet du må tilegne deg
Gjæringen er ikke lineær. Den går alltid raskest i starten.
La ting ta tid. Hastverk er ingen dyd. Dette er en hobby for oss som liker å vente - på noe godt

 

[Steinar Huneide]

Hvilket hydrometer anbefaler du?

Et fra en ølbrygging butikk. Alla France er bra greier. Mål i reint vann og lære seg avlesning. Mitt viser 0.998 i bunn og 1.000 på topp av menisken.