Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
@loebrygg hva tror du om denne som utkast til Septem 8th Day IPA? Jeg har aldri smakt ølet, drodlet ned noe basert på beskrivelsene.
"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.
- Trådstarter Miguel
- Startdato
loebrygg
Norbrygg-medlem
@loebrygg hva tror du om denne som utkast til Septem 8th Day IPA? Jeg har aldri smakt ølet, drodlet ned noe basert på beskrivelsene.
Jeg tror man bør smake et øl for å få bedre inntrykk av smakene før man setter seg ned og komponerer oppskrift, men jo kanskje
Har satt sammen noen selv som aldri har blitt realisert.
Leset en gang at de ikke drev med tørrhumle. Mulig de har endra på den nå, men hvorfor ikke prøve en IPA uten for en gang skyld..
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jo, må vel reise til Hellas da for å smake.
Ut fra beskrivelsene på untappd og beer advocate er det vel liten tvil om at ølet er tørrhumla?
loebrygg
Norbrygg-medlem
Jo, må vel reise til Hellas da for å smake.
Ut fra beskrivelsene på untappd og beer advocate er det vel liten tvil om at ølet er tørrhumla?
Hvor da? Finner bare denne
Untappd
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
8th Day | Septem Microbrewery
8th Day is a American IPA style beer brewed by Septem Microbrewery in Avlon, Greece. Score: 91 with 40 ratings and reviews. Last update: 11-06-2025.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Hvilke sensoriske inntrykk sitter du med? Stemmer det med beskrivelsen på untappd, eller er det mer til ølet enn det?
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Er dette den siste og beste iterasjon av oppskriften? Denne er nå endelig på bryggeplan, det ble et øl som alltid ble dytta på fremover i køen.@PetterL Du er forumets ledende autoritet på Arrogant Bastard, og jeg fikk oppskrift fra deg i sin tid. Nå er det på tide å lansere versjon #4. Den ser da sånn ut:
Malt til 30 liter før tapping
7,4 kg Muntons Pale Planet
0,3 kg Special B
0,3 kg Weyermanns CaraAroma
Humle
40 gr Chinook 13,4 % @ 60
40 gr Chinook 13,4 % @ 45
60 gr Chinook 13,4 % @ 10
60 gr Chinook 13,4 % @ 2 + 15/80
Gjær
Verdant, starter
Skulle ende opp med en OG på 1.065, og IBU er i følge kalkulator omkring 100. (Jeg ender opp noe under originalens 7,2%, men det er villet.)
Har du gjort deg noen nye erfaringer/ tanker, Petter? (Andre er også hjertelig velkomne til å bidra, så klart
Finn Berger
Moderator
Du får regne på IBUene. Som jeg husker den, blei den litt snillere enn den burde vært. Jeg har fremdeles et par flasker igjen, og den er stadig god - men altså ikke på langt nær arrogant nok
. Og kalkulatoren sa 100 IBU!Forsøker meg på en "Pale Ale" for å bruke opp litt rester av hovedsakelig humle, men bittelitt malt også.
Tanker om oppskriften? Brukte bare denne som utgangspunkt https://homebrewtalk.com/threads/base-pale-ale-recipe-for-single-hop-beers.673718/
Har satt opp som Source(vannprofil fra Oslo)
Brewfather mener da jeg skal tilsette
Så viser den mash:
og total:
Er her jeg ikke helt forstår hvorfor den ikke ender opp 154CL som er target.
EDIT: Ser jeg ikke hadde auto på alle ingrediensene, så kan se bort i fra vannjusteringssaken.
Tanker om oppskriften? Brukte bare denne som utgangspunkt https://homebrewtalk.com/threads/base-pale-ale-recipe-for-single-hop-beers.673718/
Eneste jeg ikke helt forstår meg på er vannjusteringen til Brewfather.
Har satt opp som Source(vannprofil fra Oslo)
- Calcium (Ca²⁺): 16 ppm
- Magnesium (Mg²⁺): 0.5 ppm
- Sodium (Na⁺): 2.2 ppm
- Chloride (Cl⁻): 7.5 ppm
- Sulfate (SO₄²⁻): 17 ppm
- Bicarbonate (HCO₃⁻): 0 ppm
- pH: 7.7
- Calcium (Ca²⁺): 89 ppm
- Magnesium (Mg²⁺): 11 ppm
- Sodium (Na⁺): 72 ppm
- Chloride (Cl⁻): 154 ppm
- Sulfate (SO₄²⁻): 102 ppm
- Bicarbonate (HCO₃⁻): 0 ppm
Brewfather mener da jeg skal tilsette
- Gypsum (CaSO₄): 2.5 g
- Calcium Chloride (CaCl₂): 5.3 g
- Epsom Salt (MgSO₄): 2.4 g
Så viser den mash:
- Calcium (Ca²⁺): 98 ppm
- Magnesium (Mg²⁺): 10 ppm
- Sodium (Na⁺): 2 ppm
- Chloride (Cl⁻): 111 ppm
- Sulfate (SO₄²⁻): 111 ppm
- Bicarbonate (HCO₃⁻): 0 ppm
og total:
- Calcium (Ca²⁺): 89 ppm
- Magnesium (Mg²⁺): 9 ppm
- Sodium (Na⁺): 2 ppm
- Chloride (Cl⁻): 100 ppm
- Sulfate (SO₄²⁻): 101 ppm
- Bicarbonate (HCO₃⁻): 0 ppm
Er her jeg ikke helt forstår hvorfor den ikke ender opp 154CL som er target.
EDIT: Ser jeg ikke hadde auto på alle ingrediensene, så kan se bort i fra vannjusteringssaken.
Sist redigert:
Kold Brygg
Moderator
Den klarer ikke å justere opp til 154 uten at du går over grensen for en eller flere av de andre.
Jeg hjelper av og til til og justerer manuelt, når jeg ser behov for dette. Legg litt Natriumklorid (bordsalt) inn så skal du se det ordner seg
Finn Berger
Moderator
Da er årets første brygg klart på tegnebrettet. Det blir en NEIPA - det er i alle fall tanken - med relativt moderat ABV. Citra/Mosaic er vel så klassisk det går an å få det, og EL Dorado i tillegg i tørrhumlinga er heller ikke noen revolusjon. Men jeg mener det blir godt. Kombinasjonen av de tre har jeg brukt før, inspirert av Juicy Bits fra Weldwerk (som jeg aldri har smakt; den er ikke å få her).
Ny for meg er gjæren, Pomona fra Lallemand. Den skal være rå på både biotransformasjon og tåke. Så nå har jeg satt en stor starter på en pose. For maks biotransformasjon tenker jeg å hive all tørrhumla oppi sammen med gjæren. Så får gjæren maks med tid til å håndtere humlekrypinga, også.
Det jeg ikke har noen ide om, er hvor jeg havner i opplevd IBU med denne oppskrifta. Tilsetninga i kok gir 10 IBU, men så kommer det en del fra whirlpooltilsetninga og tørrhumlinga. Er 25-30 IBU et rimelig estimat?
OG 1.052 (85%), FG 1.012 (77%), 5,3% ABV. Solid overvekt av klorid. Gjære på 17-18 => 20 grader.
Malt til 30 liter før tapping
4,3 kg Munton's Pale Planet (71,7%)
1,0 kg hvetemalt (16,7%)
0,5 kg havremalt (8,3%)
0,20 kg syremalt (3,3%)
Humle
25 gr Citra 11% @ 5
25 gr Mosaic 11% @ 5
25 gr Citra 11% @ wp 80/20
25 gr Mosaic 11% @ wp 80/30
50 gr Citra 11% @ dh
50 gr Mosaic 11% @ dh
100 gr El Dorado 11% @ dh
Gjær
Pomona, ny fra starter
- med relativt moderat ABV. Citra/Mosaic er vel så klassisk det går an å få det, og EL Dorado i tillegg i tørrhumlinga er heller ikke noen revolusjon. Men jeg mener det blir godt. Kombinasjonen av de tre har jeg brukt før, inspirert av Juicy Bits fra Weldwerk (som jeg aldri har smakt; den er ikke å få her).Ny for meg er gjæren, Pomona fra Lallemand. Den skal være rå på både biotransformasjon og tåke. Så nå har jeg satt en stor starter på en pose. For maks biotransformasjon tenker jeg å hive all tørrhumla oppi sammen med gjæren. Så får gjæren maks med tid til å håndtere humlekrypinga, også.
Det jeg ikke har noen ide om, er hvor jeg havner i opplevd IBU med denne oppskrifta. Tilsetninga i kok gir 10 IBU, men så kommer det en del fra whirlpooltilsetninga og tørrhumlinga. Er 25-30 IBU et rimelig estimat?
OG 1.052 (85%), FG 1.012 (77%), 5,3% ABV. Solid overvekt av klorid. Gjære på 17-18 => 20 grader.
Malt til 30 liter før tapping
4,3 kg Munton's Pale Planet (71,7%)
1,0 kg hvetemalt (16,7%)
0,5 kg havremalt (8,3%)
0,20 kg syremalt (3,3%)
Humle
25 gr Citra 11% @ 5
25 gr Mosaic 11% @ 5
25 gr Citra 11% @ wp 80/20
25 gr Mosaic 11% @ wp 80/30
50 gr Citra 11% @ dh
50 gr Mosaic 11% @ dh
100 gr El Dorado 11% @ dh
Gjær
Pomona, ny fra starter
Sist redigert:
Kold Brygg
Moderator
Jeg har droppet helt humle i kok på de siste NEIPA jeg har brygget. Det har fungert synes jeg.Da er årets første brygg klart på tegnebrettet. Det blir en NEIPA - det er i alle fall tanken
Ny for meg er gjæren, Pomona fra Lallemand. Den skal være rå på både biotransformasjon og tåke. Så nå har jeg satt en stor starter på en pose. For maks biotransformasjon tenker jeg å hive all tørrhumla oppi sammen med gjæren. Så får gjæren maks med tid til å håndtere humlekrypinga, også.
Det jeg ikke har noen ide om, er hvor jeg havner i opplevd IBU med denne oppskrifta. Tilsetninga i kok gir 10 IBU, men så kommer det en del fra whirlpooltilsetninga og tørrhumlinga. Er 25-30 IBU et rimelig estimat?
Malt til 30 liter før tapping
4,3 kg Munton's Pale Planet (71,7%)
1,0 kg hvetemalt (16,7%)
0,5 kg havremalt (8,3%)
0,20 kg syremalt (3,3%)
Humle
25 gr Citra 11% @ 5
25 gr Mosaic 11% @ 5
25 gr Citra 11% @ wp 80/20
25 gr Mosaic 11% @ wp 80/30
50 gr Citra 11% @ dh
50 gr Mosaic 11% @ dh
100 gr El Dorado 11% @ dh
Gjær
Pomona, ny fra starter
Pomona har forholdsvis høy utgjæring så jeg hadde nok mesket forholdsvis høyt selv. 69°C?
Finn Berger
Moderator
Hadde glemt å sette inn vitale data
.Nyttig tips om utgjæringa. 69 grader høres ikke dumt ut. Det gjør ikke noe om jeg kommer lavere enn de 77%, heller. Smaken blir jo den samme, og det er ikke sånn at jeg har problemer med å få i meg nok alkohol
.77% er bare det høyeste altrnativet til Brewer's Friend-kalkulatoren. Bare latskap at jeg ikke korrigerer om jeg veit utgjæringa vil bli høyere. Men denne gjæren har jeg ikke brukt før, så det var bra med innspillet ditt
.Jeg vil gjerne ha litt kok på humla, og opp mot 30 IBU ville passe meg fint.
Jeg har også lurt litt på om jeg skulle bytte ut pale ale-maltet med pilsnermalt. Den moderne trenden er vel å bruke pilsnermalt - uten at det er noe argument.
Finn Berger
Moderator
@Kold Brygg Er denne gjæren av det slaget som bygger mye skum? I så fall kan den jo topphøstes - mens en på den annen side må være forsiktig med å fylle gjæringsdunken altfor full.
Starteren min ser foreløpig ikke ut til oppføre seg så galt.
Starteren min ser foreløpig ikke ut til oppføre seg så galt.
Kold Brygg
Moderator
Jeg tror ikke det. Har aldri brukt den, men siden jeg har en pose liggende har jeg undersøkt litt. Det virker som krausen er forholdsvis liten, utgjæring på over 80%.
