lager

  1. Hans Christian Eide

    Hvordan få opp FG?

    Allvitende bryggere. Jeg tenkte å forsøke meg på en tsjekkisk pilsner, men beregningene viser at jeg får lavere FG enn ønsket. Jeg bruker Brewfather og har lagt inn 4,5 kg. malt, 90% gulvmaltet bohemian pilsner, til 20L. Meskes på 68 grader i 60 min, og utmesk på 78 grader i 10 min. Tenkte å...
  2. Tom Tallak Solbu

    20 minutter koketid for lager

    Noen som har erfaring med å koke lager vørter i 20 minutter? I følge denne her fra Brulosophy er 20 min helt fint: Short & Shoddy | American Light Lager Har alltid lest at man må koke pilsnermalt i minst 90 min for å bli kvitt all DMS. Men fins det noe data for fordampning av DMS? Altså noe...
  3. Tor Eivind

    Temperatur

    Hei. Har et spørsmål angående gjæringstemperatur på et Coopers European Lager-kit om noen har erfaring med dette. I instruksen står det at det skal gjære på rundt 20-22 grader, men jeg har både hørt og lest at lager skal gjæres på 7-13 grader. Jeg ønsker ikke noe bismaker grunnet for høy...
  4. AndyHagen

    Hopstand i lys lager, mengde og tid

    Heisann, Neste brygg i pipeline er Lervigs «Fully evolved» pilsner. Da trengs det whirlpool/hopstand med Aurora og Denali. I en 25L batch tenker jeg 70*C, 25+25g og 10 min. Er det noen som har erfaring med disse mengdene på samme temperatur? Ikke nødvendigvis samme humler. Er litt usikker på...
  5. AndyHagen

    Utvikling av smaker under lagring av en lager

    Hei dere, Jeg kunne vel nesten skrevet en PM direkte til @Holmentoppen , men det er sikkert flere erfaringer som kan deles fra andre. :) Jeg har laget en wiener med semihurtig metode. En stund trodde jeg at denne hadde en infeksjon. Nå er jeg ikke så sikker lenger, og lurer på om det er en...
  6. J

    WLP802 temperatur

    Hei, Ref: EDIT: Har lest litt mer om emnet, ingen innspill kommet til nå, velger derfor å omformulere spørsmål. Holder på å brygge en tsjekkisk pilsner med WLP802. Etter 6 dager har den nå nådd 1.020 i SG. Den er gjæret på 11°C. FG er 1.013. Temperatur ved pitching av gjær var omtrent...
  7. Hallerik

    Karbonering av lager

    Mengde sukker som skal tilsettes ved flaskekarbonering avhenger av ønsket karboneringsnivå og temperaturen på ølet ved flasking. Kaldt øl inneholder mere CO2 enn varmt øl. Kalkulatorer som f.eks. finnes på brewersfriend tar hensyn til dette. Har en lager som skal flaskes og denne har blitt...
  8. T

    Franconian dark lager, gjær fra Yeast Bay

    Er det noen som har erfaringer med denne gjæra? Jeg har bestilt en pakke og har tenkt å prøve den i en dobbelbokk.
  9. H

    Brygge lager? Smaking med Mahr's bräu!

    Hei hei, Mange her inne prøver å brygge den perfekte lageren. Onsdag 20. september kan man lære fra en av de tyske mesterne. Da kommer nemlig Stephan Michel fra Mahr's bräu i Bamberg til Nydalen Bryggeri og Spiser hvor han holder smaking for spesielt interesserte. Mahr's bräu er kanskje mest...
  10. Fred Brenno

    Gjæring av pils på 8 dager ved en feil

    Laget en pils med saflager 34/70. Den sto til gjæring kun i 8 dager på 11 grader opp til 15 grader den siste døgnet. Rett og slett en logestikkfeil/regnefeil på akkurat det karet :-( Pleier å la det stå i 3 uker men jeg har oppdaget at det går helt greit med 14 dager, selv på lager (ja jeg vet...
  11. Fred Brenno

    Export eller Dordmunder Export ?

    EXPORT - Hva er det egentlig ? Den stilen som vi kaller export i Norge. Er stilen en såkalt dordmunder export ? Eller er det en annen type enn den vi får kjøpt som export her i landet (på polet). Har laget en øl jeg kaller export, den er brygget med pilsnermalt, og litt caramelmalt, EBC 7, IBU...
  12. Clausulen

    Under gjæring av Saflager 34/70 - Hvorfor skal den kjøres ned til 2grader etter primærgjæring?

    Vi har hatt en julebokk med Saflager 34/70 på 13 grader i 2,5 uke, nærmer oss deadline for å flaske for å få ferdig øl til jul (Vi er altfor seint ute egentlig vi vet jo det). Målte gravity til 1020 i helgen og tenkte at vi kjører opp temperaturen litt for å få gjære ut mer og for å fjerne evt...
  13. T

    Temperaturprofil Tjekkisk Pilsner

    Hei Har brygget min første Bohemian Pilsner, gjæret med M84 på 12C til det var ca 5 poeng fra FG (1012) Hadde deretter en diacetyl rest på 18c i et par dager til den var 1012. Ble deretter litt usikker på om den skulle lagres kaldt i et par uker før flasking, eller om den skulle flaskes med...
  14. J

    Øl som blir stående lenge til gjæring

    Hei Jeg har brygget øl på hytta. En slags lager, som ble brygget ut i fra prinsippet om at man " tager hva man haver" . Mest pilsmalt, litt hvete og caramunic. Chinok og noe tysk humle. 2 pk saflager w-34/70 på 20 l ved 8 grader c. Og 1051. Brygget ble satt til gjæring i kjelleren, som holder 9...
  15. Alf Storm

    Hjelp til utgjæring av juleøl-lager

    Har lenge hatt god nytte av å lese forumet, men idag blir det mitt første innlegg, så "bear with me": Jeg har satt mitt første lagerøl som skal bli årets juleøl. Alt har gått fint til nå, men ser ut til å slite med å nå forventet FG på rundt 1.010. Mesket på 69 grader i en time, OG på 1.066...
  16. S

    Betraktninger rundt gjæring av lager

    Jeg lager en del pils og andre typer lager og har forholdt meg til de "tradisjonelle" metodene knyttet til gjæring av lager. Begynte å eksperimentere med "hurtig-lager"-metoden og merket ikke noe særlig forskjell på det og "tradisjonell" gjæring men lurte litt på når optimalt tidspunkt for å...
  17. Lars Grepstad

    Etterhumling??

    Etter litt prøvesmaking av tappeklar pilsner kom jeg til at her er det for lite bitterhumle. Det er mulig jeg har brukt en eller anna Hallertauer i stedet for Magnum på 60 minutter. Kokte endel Magnum i vørter, kjølte det og fylte tilbake på gjæringskaret. Usikker på hva som blir resultat av...
Topp