Jeg karbonerer øl på flaske i et kjøleskap.
En uke etter flasking tok jeg ut en flaske for prøvesmaking og da fulgte temperaturmåleren med ut. Det resulterte at frostvakten stod på kontinuerlig i 3-4 dager og temperaturen i kjøleskapet lå på ca + 30 grader på dag 6-9 under karbonering, før jeg lot den synke ned til 20 grader igjen.
Hva gjør det med smaken?
Det smaker greit nok nå, men synes det er litt lite smak av tørrhumlingen, det smaker allerede litt "gammelt". Og da lurer jeg på om det kan skyldes varmebehandlingen eller om det er oppskriften.
Noen som har gjort lignende tabber og vet om det påvirker kvaliteten?
En uke etter flasking tok jeg ut en flaske for prøvesmaking og da fulgte temperaturmåleren med ut. Det resulterte at frostvakten stod på kontinuerlig i 3-4 dager og temperaturen i kjøleskapet lå på ca + 30 grader på dag 6-9 under karbonering, før jeg lot den synke ned til 20 grader igjen.
Hva gjør det med smaken?
Det smaker greit nok nå, men synes det er litt lite smak av tørrhumlingen, det smaker allerede litt "gammelt". Og da lurer jeg på om det kan skyldes varmebehandlingen eller om det er oppskriften.
Noen som har gjort lignende tabber og vet om det påvirker kvaliteten?
