Thomas Trøa
Norbrygg-medlem
Hei folkens!
Jeg brygget et juleøl i slutten av august med altfor generøse mengder sjokolademalt og Special B og første smaken var en skuffelse. Ølet ble altfor bittert med lite kropp og munnfølelse. Hadde tilsatt en liten mix av eple, kanel og vanilje og dette var absolutt ikke i smaksbildet, men det kan vel forsvinne med tiden også?
Uansett, bitterheten forsvinner vel med tiden, så jeg kan jo la den stå til neste år å prøve igjen da. Men da har jeg ikke no juleøl og det er derimot krise. Er det noen her inne som har forslag til et juleøl/noe tilsvarende som ikke trenger å lagre i 2 år og som kan overgjæres så det blir litt jul i år også?
Jeg brygget et juleøl i slutten av august med altfor generøse mengder sjokolademalt og Special B og første smaken var en skuffelse. Ølet ble altfor bittert med lite kropp og munnfølelse. Hadde tilsatt en liten mix av eple, kanel og vanilje og dette var absolutt ikke i smaksbildet, men det kan vel forsvinne med tiden også?
Uansett, bitterheten forsvinner vel med tiden, så jeg kan jo la den stå til neste år å prøve igjen da. Men da har jeg ikke no juleøl og det er derimot krise. Er det noen her inne som har forslag til et juleøl/noe tilsvarende som ikke trenger å lagre i 2 år og som kan overgjæres så det blir litt jul i år også?
ps...unngå krydder ! (personlig mening) . Bitterhet er vel ikke så lett å bli kvitt. Men ølet kan føles litt rundere etterhvert. Det som forsvinner over tid er vel mer krydderfølelsen dersom du har slike ting oppi. Maltsammensetningen er noe å tenke på når du lager øl for lagring. Mulig du skulle hatt oppi noe som ga deg sødme, noe crystall kanskje ? 
