hvor mange gjærceller har denne ift for eks us 05?
Belle Saison pitch mengde?
- Trådstarter DenNøgneRøv
- Startdato
Håvard Skjevling
Norbrygg-medlem
Står det ikke på pakka?
Nope
N
Noget Undergjæret
Brygger du til PF eller beste stand?
lallelyd
Har du sjekket amerikanske fora, ofte god info der hvis ingen her gidder å hjelpe. Brukt teknikken mange ganger
lallelyd
Har du sjekket amerikanske fora, ofte god info der hvis ingen her gidder å hjelpe. Brukt teknikken mange ganger
Aner ikke hvor mange celler pakken har, men det står 1 g/l på baksiden av den jeg har i alle fall 
Edit:
Fra http://www.danstaryeast.com/company/products/belle-saison-beer-yeast
Edit:
Fra http://www.danstaryeast.com/company/products/belle-saison-beer-yeast
- Solids 93%-95%
- Living yeast cells ≥5 x 109 per gram of dry yeast
- Wild yeast <1 per 106 yeast cells* (Lysine method)
- Bacteria <1 per 106 yeast cells*
Sist redigert:
N
Noget Undergjæret
Full attenuation is possible within 72 hours, at pitching rate of 1 g/L (2 packs for 5 gallons), wort density of 12 Plato (1.048). Fermentation temperature should be kept above 63F - it is unknown at this time what the upper limit for this yeast strain is, but free-rising from pitch temperature is encouraged. The manufacturer recommends rehydrating this yeast - instructions are on the back of the package.
Aldri brukt den selv, pleier å gjøre litt undersøkelser før jeg bruker en ny gjær, anbefales da det er gjæren som lager ølet
Du får sikkert bedre svar her etterhvert
Aldri brukt den selv, pleier å gjøre litt undersøkelser før jeg bruker en ny gjær, anbefales da det er gjæren som lager ølet
Du får sikkert bedre svar her etterhvert
Sist redigert:
Hvis noen kan regne ut 5x10 opphøyd i niende så er jeg i mål. Pitcher 80-90 prosent av anbefalt mengde som er anbefalt for belgisk
....... ''flere enn ........'' - står det vel.
Halvparten av us 05 da?
Fermentis angir at US-05 har :'' > 6 x 10 ´` 9 celler pr gram'', altså ca 20 % flere enn Belle.
Databladene for gjær fra Fermentis finner du her: http://www.fermentis.com/brewing/homebrewing/product-range/
Ikke for å være impertinent - men hva er egentlig problemstillingen din?
Databladene for gjær fra Fermentis finner du her: http://www.fermentis.com/brewing/homebrewing/product-range/
Ikke for å være impertinent - men hva er egentlig problemstillingen din?
Håvard Skjevling
Norbrygg-medlem
Han skal vel regne seg fram til riktig pitch-rate, regner jeg med?
Håvard Skjevling
Norbrygg-medlem
Det gjelder all gjær, så jeg vil tro det gir en brukbar pekepinn.
Forskjellige strains har forskjellige antall celler pr gram da cellene varierer i både størrelse og form fra strain til strain.
N
Noget Undergjæret
Tenk damer, slanke veier mindre enn fuldige pr. samme kvantitet
Finn Berger
Moderator
Er det ikke realativt enkelt å gå ut fra 1gr gjær per liter? Skal det brygges noe sterkt, trengs det vel mer, men til vanlig saison funker 2 pakker til 20-30 liter helt fint.
Det har jeg funnet ut i etterkant! Men jeg skjønner ikke greia, 11 g safale US 05 funker helt fint til 20 liter 1,045 (altså 0,5 gram per liter), men har ifølge tidligere poster kun 20% mer celler. 14 liter som jeg satt i går, til 11 gram er å underpitche, det skjønte jeg nå i etterkant. Jeg ser det anbefales 0,75 millioner celler mer milliter, på mr malty og da har jeg underpitchet kraftig. Tar man høyde for litt underpitching er ønsket med belgiske øl, så ligger jeg fremdeles tynt ann.
Ingen aktivitet ser jeg heller i dunken, for jeg pitchet antageligvis litt lavt (15-16 grader... ).
Finn Berger
Moderator
Det der er nok lavt for Belle Saison. Jeg ville satt den opp litt, et par grader, i alle fall, og rørt opp gjæren skikkelig når temperaturen har gått opp. Gitt at du er sikker på at det ikke har vært noen aktivitet, ville jeg rørt såpass at jeg fikk inn ny oksygen. Det har i hvert fall fungert fint for meg.
Kan innrømme jeg var nok en smule hysterisk her. bedt kona sende bilde av gjæringsdunken og kreusen var på plass mens jeg har vært på jobb, så krisen er unngått!
