Best german tradition malt
- Trådstarter CupCayk
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Så vidt jeg vet er det der gulvmaltet pilsnermalt.
erikraude
Norbrygg-medlem
For å ikke kludre til tråden om bryggeland mer tar jeg det her. Var innom bryggselv idag, og de kunne fortelle at det var gølvmalta, men at det var en limited edition og at de hadde solgt lite av det. De hadde en del igjen, men kom ikke til å få inn mer.
Finn Berger
Moderator
Svaret mitt den gangen var nok også basert på den info'en fra en av gutta på Bryggselv. Men jeg er ikke helt sikker på om den stemmer. Vi får se om jeg får svar fra Bestmalz. (Der er jeg også litt spent på å høre om Hva det de kaller "Heidelberg" egentlig er.)
edit: Nå har de faktisk lagt ut info fra Bestmaz på Bryggselvs side:
"BEST German Tradition
Produced from quality spring barley. Using our unique process, BESTMALZ uses carefully selected grains before malting them. BEST German Tradition leads to an intense flavor and pleasant mouthfeel. This malt can be used for all types of beers as base malt. Flavor: Typical malty taste, lemongrass ."
Står ikke noe der om at det er gulvmaltet, og det ville de vel ganske sikkert har skervet om det var det?
erikraude
Norbrygg-medlem
Ja, det vil jeg jo tro. Han karen jeg prata med sa han skulle sjekke med butikksjefen når han var på jobb, så han kan jo helt klart ha tatt feil, men han sa nå som sagt det var gølvmalta. Det virker jo mer sannsynlig at det ikke er det siden de ikke skriver det, men jeg er fortsatt spent på svaret fra bestmalz. Tok du fram skoletysken? Sehr geerter herr...
Finn Berger
Moderator
hehe - nei, jeg tror ikke den ville gjort så godt inntrykk
. Jeg klarer meg på et vis når jeg er i Tyskland, men jeg er vesentlig bedre i engelsk.Jeg mener - som sagt i den andre tråden - å ha lest noe på Bestmalz' sider om denne malten tidligere, og at det var maltsorten som var det spesielle.
erikraude
Norbrygg-medlem
Prøvde å gå igjennom sidene til Bestmalz på waybackmachine, men jeg fant ikke noe der heller.hehe - nei, jeg tror ikke den ville gjort så godt inntrykk
Jeg mener - som sagt i den andre tråden - å ha lest noe på Bestmalz' sider om denne malten tidligere, og at det var maltsorten som var det spesielle.
Finn Berger
Moderator
Fikk hyggelig svar fra Patrick på Bryggselv i Oslo. Dette er et pilsnermalt laget av en gammel tysk byggsort, Barke. Det er ikke gulvmaltet. Har godt med enzymer, og skal gi veldig godt utbytte. Mange tyske bryggerier som vektlegger tradisjon, bruker malt av denne byggsorten, bl.a. Augustiner. Så Augustiner's Helles, som er et fryktelig godt øl, er nok brygget på malt av den. (Min konklusjon.)
Patrick sier at det er "rundere og fyldigere enn vanlig pilsmalt og egner seg best til de mørkere og mer maltorienterte ølstiler som kellerbier, munich dunkel, bock, altbier, osv. Den har fargen 3 EBC." Jeg er ikke uten videre enig i det siste der. Jeg er i alle fall veldig fornøyd med de lyse ølene jeg har brygget med det.
Antakelig er Weyermanns gulvmaltede også Barke, men det kan jeg ikke si så sikkert. Jeg brygget forresten kølsch med det i går, og fikk den klareste vørter fra mesken som jeg noen gang har fått.
Patrick sier at det er "rundere og fyldigere enn vanlig pilsmalt og egner seg best til de mørkere og mer maltorienterte ølstiler som kellerbier, munich dunkel, bock, altbier, osv. Den har fargen 3 EBC." Jeg er ikke uten videre enig i det siste der. Jeg er i alle fall veldig fornøyd med de lyse ølene jeg har brygget med det.
Antakelig er Weyermanns gulvmaltede også Barke, men det kan jeg ikke si så sikkert. Jeg brygget forresten kølsch med det i går, og fikk den klareste vørter fra mesken som jeg noen gang har fått.
Finn Berger
Moderator
Sleipingene i Weyermann har registrert Barke som varemerke - det er derfor Bestmalz måtte kalle sin versjon for "Tradition". Weyermann's markedsføring av lanseringen: https://www.weyermann.de/cz/news.asp?go=ne&show=yes&idne=3502&umenue=yes&idmenue=4&sprache=2
Gulvmaltet til Weyermann er laget av en böhmisk vårbyggvariant, ikke Barke. (Muligens Hanka eller Tolar).
- det er derfor Bestmalz måtte kalle sin versjon for "Tradition". Weyermann's markedsføring av lanseringen: https://www.weyermann.de/cz/news.asp?go=ne&show=yes&idne=3502&umenue=yes&idmenue=4&sprache=2Gulvmaltet til Weyermann er laget av en böhmisk vårbyggvariant, ikke Barke. (Muligens Hanka eller Tolar).
erikraude
Norbrygg-medlem
Jeg blir så lykkelig når du skriver "böhmisk" og ikke "bohemian".Sleipingene i Weyermann har registrert Barke som varemerke
Gulvmaltet til Weyermann er laget av en böhmisk vårbyggvariant, ikke Barke. (Muligens Hanka eller Tolar).
Og kult at du fikk svar. Rart de har sagt så ofte at den er gølvmalta, men uansett kult å vite hva det er. Jeg syns også den gir et veldig rundt og elegant øl, men jeg har også brukt den i helt lyse øl og vært veldig fornøyd med resultatet. Burde kanskje prøve den i en bayer?
Finn Berger
Moderator
Jeg blir så lykkelig når du skriver "böhmisk" og ikke "bohemian".
Og kult at du fikk svar. Rart de har sagt så ofte at den er gølvmalta, men uansett kult å vite hva det er. Jeg syns også den gir et veldig rundt og elegant øl, men jeg har også brukt den i helt lyse øl og vært veldig fornøyd med resultatet. Burde kanskje prøve den i en bayer?
Hei, artig at du så den med "böhmisk" - og NB! med ö, ikke ø
. (Jeg har jobba litt med tsjekkisk historie, så jeg har ei greie på det der.)Og jeg er helt enig i det med lyse øl. Trist om den ikke blir å få tak i mer - så jeg venter spent på svar fra Bestmalz. Jeg tror forresten Patrick fikk info fra dem litt raskere enn meg
- så vidt jeg kunne skjønne. Så de hadde nok ikke denne informasjonen tidligere.
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
En liten digresjon, men her er et bilde av gulvmalting. Ikke fra et bryggeri men fra et destilleri på Islay. Ser for meg prosessen er temmelig lik dog.
Finn Berger
Moderator
Det er nok helt det samme. Flott bilde - det sier noe om hvor mye arbeid det ligger i denne måten å malte på. Og dra raka gjennom malten krever visst sin mann.
Jo-Helge
Norbrygg-medlem
Ekornskurken
Norbrygg-medlem
Jepp
Finn Berger
Moderator
Da kjører jeg på med en tysk en! Takk for svarOverhodet ingen grunn til ikke å gjøre det
