1Morten
Norbrygg-medlem
Jeg har eventuelt litt tørket Gjernes du kan få.
Birger Eriksen-dagen
- Trådstarter Miguel
- Startdato
Jeg har eventuelt litt tørket Gjernes du kan få.
Har litt selv, men prioriterer mikrober som jobber i kalde farvann.
Det er en av mine favorittgjærtyper om dagen. Jeg pleier å gjære denne med 16 grader i starten og 18 grader etter stormgjæring. Litt varmere enn anbefalt idealrange, men fortsatt innenfor. Men jeg undrer: Klarer denne så store øl som dette? Tåler den alkoholen?
Kanskje 10% ifølge internettene
Orker ikke sjekke arket.. Hvilken gjær brukte du og hva var temperaturene?
Tostegs starter med 833. Tilsatte tre pakker rehydrert 34/70 idag.
Tilsatte du ekstra o2 før stormgjæring? Jeg ga en ekstra dose 12 timer etter pitch, før stormgjæringen satt i gang.
Jeg tilsatte på dag to og tre ja. Det hadde begynt å bygge seg opp krausen ved andre tilsetting.
Men når kraussen er i full effekt, da er det kanskje for seint? Her er det full fart nå.
Jeg oksygenerte på mega-high-krausen i fjor. Det gikk fint. Men det er vel rundt der man bør passe på antar jeg så det ikke blir for sent.
4 dager, nede på 1.026, fra 1.100. 72 % forgjæring, og 10 % sterk. Blir spennende å se hvordan den fortsetter. Det er tydelig mindre aktivitet. Har på maks hatt 12 liter krausen, men denne er falt ned til 1-2 nå. Drikker GT nå, så må vente med å smake på hyrdrometerprøven. Ellers tror jeg GTen vil smake temmelig lite etterpå.
Hvilken gjær var det? Det er jo rimelig forrykende fort. Jeg har ofte brukt ca to uker fra 1.115 til 1.032.
WLP007. Den har ikke jobbet i kommunen akkurat, var fult kjør etter 9 timer. Fikk jo en litt lavere OG (og mindre mengde) enn forventet, så pitch raten ble noe høyere enn planlagt. Det kan nok spille inn. Skal sies at den spiste seg gjennom gjærstarteren påfallende raskt også, så mulig det er en veldig potent gjeng dette
WLP007. Den har ikke jobbet i kommunen akkurat, var fult kjør etter 9 timer. Fikk jo en litt lavere OG (og mindre mengde) enn forventet, så pitch raten ble noe høyere enn planlagt. Det kan nok spille inn. Skal sies at den spiste seg gjennom gjærstarteren påfallende raskt også, så mulig det er en veldig potent gjeng dette
Artig. Jeg har vært forsiktig med temp på alle mine iallefall, mer forsiktig nå enn før og. Så såå fort har det aldri gått hos meg. Tipper det smaker veldig alkohol så tidlig inn, det pleier å gjøre det iallefall.
Smaker veldig Fishermans friend faktisk! Aroma av sherry og cognac. Sherrytoner er jo typisk oksidasjonssmaker (har tenkt på om jeg burde ha droppet runde 2 med oksygen), men stresser ikke så mye med det pr nå, 4 dager etter fødselen. Det er mye gjæring som skal skje og smaker som skal rundes av i dagene og månedene og årene som kommer.
Edit: pH på 4.2, som jo er litt lavere enn hva jeg hadde ønsket. Samtdig så er presisjonen på pH-meteret 0.1, så det kan jo like gjerne være 4,3 faktisk.
Aroma av sherry og cognac. Sherrytoner er jo typisk oksidasjonssmaker (har tenkt på om jeg burde ha droppet runde 2 med oksygen), men stresser ikke så mye med det pr nå, 4 dager etter fødselen. Det er mye gjæring som skal skje og smaker som skal rundes av i dagene og månedene og årene som kommer.Som skrevet over, noen alkoholnoter, men ingen voldsomt stikkende. Den har gjæret på 17 grader, skrudde opp til 18 grader nå.
Edit: pH på 4.2, som jo er litt lavere enn hva jeg hadde ønsket. Samtdig så er presisjonen på pH-meteret 0.1, så det kan jo like gjerne være 4,3 faktisk.
Sist redigert:
Smaker veldig Fishermans friend faktisk!
Som skrevet over, noen alkoholnoter, men ingen voldsomt stikkende. Den har gjæret på 17 grader, skrudde opp til 18 grader nå.
Haha, shit. Da har du hatt en utrolig bra pitch.
Dette er jo sjukt i hue. Haha. Ifht hva jeg driver med iallefall. Er livredd for "for" rask gjærvekst i så store øl.
Vedder for at jeg, delvis far til ølet ender opp med pyton utgjæring denne gangen, hehe det ville vært klassiks: "Kom, skal jeg vise deg noe", uten å få det til.
Similar threads
