N
Noget Undergjæret
Kjør dennepå nach
https://open.spotify.com/track/2pmefMcq8rJZD8XXvfX086
https://open.spotify.com/track/2pmefMcq8rJZD8XXvfX086
Bryggertabber
- Trådstarter joques
- Startdato
Mitt livs største tabbe. Jeg har nå vært tom for øl i fleire uker.
Finn Berger
Moderator
Dette er en av de virkelig pinlige tabbene:
Jeg hadde ikke tid til å gjøre ferdig hele bryggeprosessen i går kveld (weissbier), så jeg nøyde meg med å koke en halv time, og så satte jeg på lokket og gikk og la meg, for å koke videre i dag. (Står og bobler i kjelen nå.) Det jeg ikke tenkte på, var at DSM som produseres når ølet kjølner, ikke kan kokes vekk etterpå - i motsetning til den som produseres under mesking. Så nå lurer jeg på om jeg kommer til å få årets svovelbombe, samt en weissbier med kraftig grønnsaksmak.
Veit at noen sverger til å la ølet kjølne over natta, i stedet for å kjøle det raskt ned, så kanskje er det ikke så ille som teorien vil ha det til?
Jeg hadde ikke tid til å gjøre ferdig hele bryggeprosessen i går kveld (weissbier), så jeg nøyde meg med å koke en halv time, og så satte jeg på lokket og gikk og la meg, for å koke videre i dag. (Står og bobler i kjelen nå.) Det jeg ikke tenkte på, var at DSM som produseres når ølet kjølner, ikke kan kokes vekk etterpå - i motsetning til den som produseres under mesking. Så nå lurer jeg på om jeg kommer til å få årets svovelbombe, samt en weissbier med kraftig grønnsaksmak.
Veit at noen sverger til å la ølet kjølne over natta, i stedet for å kjøle det raskt ned, så kanskje er det ikke så ille som teorien vil ha det til?
cjohansen
Norbrygg-medlem
Pilsnermalt eller pale malt? Hvis du kokte en halvtime så tipper jeg du er safe, hvertfall med pale malt. Vet ikke hvor sensitiv du er for denne smaken? Tror ihvertfall jeg har ganske høy terskel for den - har smakt den i usmaksett, men aldri i ferdig øl.
Finn Berger
Moderator
Jeg kokte vekk en del av det som ble produsert under meskinga i løpet av den halve timen, men det er ikke noen hjelp. DSM produseres i vørter som er kokt, men står og er varm - og denne DSM'en kan ikke kokes vekk seinere, i motsetning til den som produseres under mesking. Jeg har altså produsert ny og verre DSM - ut fra det jeg kan lese meg til her: http://beersmith.com/blog/2012/04/10/dimethyl-sulfides-dms-in-home-brewed-beer/
Råtne egg-lukt sørger så gjæren for å produsere med DSM som råstoff, så jeg skulle derfor vente meg mer enn vanlig av det. Men jeg håper det ikke blir dramatisk.
Råtne egg-lukt sørger så gjæren for å produsere med DSM som råstoff, så jeg skulle derfor vente meg mer enn vanlig av det. Men jeg håper det ikke blir dramatisk.
Finn Berger
Moderator
Du går virkelig hardt inn for å bli kasta ut herfra.
cjohansen
Norbrygg-medlem
Du er åpenbart veldig kunnskapsrik og har bidratt med masse gode innlegg her. Jeg har lært masse av deg. Kult om du returnerer til en noget mer konstruktiv tone!
cjohansen
Norbrygg-medlem
Skjønner. Vel, da har du i det minste et artig "exbeeriment" på gang
kanskje man kan gjøre noen grep i gjæringen for å drive svovelen ut?
N
Noget Undergjæret
Dette er iorden nå, ingen vits i å diskutere dette i plenum.
Dette er siste post fra meg angående dette temaet
Mc.
Norbrygg-medlem
Ja altså. Laget en Scottish ale der det var meningen at jeg skulle koke ned en del av vørteren for å få karamellisert den. Trodde jeg bestillte malt der det var caramalt blandet i for å slippe å koke ned vørteren. Men det var det ikke merket jeg ved smaking av den første flasken. Kun roasted barley var med som spesialmalt. La inn en post om dette tidligere. Men jeg lurer på... Har tappet 8 liter på et fat av dette brente ølet. Er det mulig å kjøpe 200 gram caramalt, meske det å koke det litt før jeg tilsetter det avkjølt i fatet og skyller gjennom med co2? Eller blir det nok en bryggetabbe?
N
Noget Undergjæret
Burde vel fungere det sålenge du passer på surstoffet
Så en tråd om svovelutdrivelse her Bubbling CO2 as Sulfur-removing Method?Skjønner. Vel, da har du i det minste et artig "exbeeriment" på gang
https://r.tapatalk.com/shareLink?ur...&share_tid=487&share_fid=1388873&share_type=t
Sent from my iPhone using Tapatalk
Mc.
Norbrygg-medlem
Ja det er selvfølgelig rett. Er kanskje ikke så mye gjærbart sukker i cara/Crystal malt, men sikkert nok til at det må gjæres ut. Hmm, kanskje bare tilsette ugjærbart sukker istedet.
Klarte å knekke hydrometer under koking. BG var 1050, som den skulle være, to timers kok, og target OG var 1075. Etter 18 timer fikk jeg tak i et annet hydrometer, som viste 1050. Full aktivitet.
Noen måte å regne tilbake til hva OG sannsynligvis var?
Sent from my iPhone using Tapatalk
Noen måte å regne tilbake til hva OG sannsynligvis var?
Sent from my iPhone using Tapatalk
