Finn Berger
Moderator
Kanskje det er forklaringa på "industripilssmaken"?Hva skjer om bryggerier tar vare på og gjenbruker CO2 som produseres under gjæringen, -får de med seg masse DMS videre i ølet når de karbonerer?
(Tror vi så et anlegg for CO2-fangst på Gjelleråsen....)
Det var i alle fall et forbannet godt spørsmål. Jeg aner virkelig ikke. Men dersom ølet tvangskarboneres med avgassen fra gjæringa, så vil vel DMS også pumpes inn - og det vil vel ikke ha noen vei å gå?
Jeg veit ikke hvor vanlige slike gjenvinningsanlegg er blant de store bryggeriene. Har alle det, tru? De tyske må vel ha det for å kunne tvangskarbonere om de skal følge Reinheitsgebot.