Jeg brygger et rugøl med Eitrheim kveik fra Kveik Yeastery og prøver ut en åpen fermentering for andre gang. Ifølge oversikten til Lars Marius Garshol gjærer denne kveiken normalt ut på omtrent 96 timer. Imidlertid ligger det fortsatt kräusen på toppen etter fem døgn. Normalt ville jeg da anta at gjæren fortsatt jobber, men så leste jeg samtidig i den siste boka til Garshol at en del kveik forblir flytende oppå ølet i lang tid etter at gjæringen er ferdig (hvis jeg forstod rett). Er det noen som vet om dette gjelder Eitrheim? I og med at jeg gjør en åpen fermentering vil jeg helst overføre den til en lukket beholder så fort som mulig hvis den er ferdig.
Eitrheim kveik - ferdig gjæret?
- Trådstarter Sigve R
- Startdato
