Er lei av svinn. BIAB.

[Stig Aa.]

Starter med 27 liter kok og ender som regel opp med 21 liter i dunken. Irriterende! Bruker Protafloc og målte i dag hele 6 liter guggete trub igjen i gryta. Skal det være slik? Bør man øke vannmengden eller finnes det noen filtreringstriks for truben?

 

[rhildre]

Prøv og la Vørteren stå en time etter du har kjølt den ned, og ta ny måling neste gang

 

[Sjakkt]

Whirlpool og så lar jeg den hvile minimum 30 minutter, helst litt mer. Hadde 2,6 liter igjen i kjelen etter tapping til gjæringskar sist brygg, hvilket er høyst innafor imo (får mellom 19 og 21 til gjæring normalt sett)

 

[Marius K.]

Blir alltid en del svinn. Jeg brygger også BIAB og starter ofte med 27 liter i kjelen før kok. Siste endte jeg opp med 17 liter i dunken, så 21 høres ikke så dumt ut det. Jeg kunne sikkert fått med meg mer, men stopper å helle over i gjæringskaret når jeg ser det begynner å komme en del grums ut. Sikkert ikke nødvendig, men.

EDIT: Jeg kokte da i 90 minutter.

 

[Stig Aa.]

Hmm.. har alltid tenkt at det må i gjæringsdunken fortere enn svint, for å unngå infeksjon. Men kanskje det ikke har sånt hastværk?

 

[Marius K.]

Hmm.. har alltid tenkt at det må i gjæringsdunken fortere enn svint, for å unngå infeksjon. Men kanskje det ikke har sånt hastværk?

Ikke noe hastverk. Det er nedkjølingen som er kritisk å få unnagjort fort. Det kan fint stå en stund etterpå, om du er tålmodig..

EDIT IGJEN; min tålmodighet strekker seg til ca. 20-30 minutter etter at vørteren er kjølt ned til den temperaturen jeg ønsker.

 

[Sjakkt]

Jeg slenger alufolie sprayet med starsan over når jeg kjøler, og har den over i "hvileperioden", går helt fint.

 

[Hans Einar]

Er vel bare å øke batchen litt det... slik at du får 25l klar fin vørter til gjæring, om det var målet. Kun noen kroner i prisforskjell om du brygger 27 eller 31 liter til kok.

--

 

[Stig Aa.]

Er vel bare å øke batchen litt det... slik at du får 25l klar fin vørter til gjæring, om det var målet. Kun noen kroner i prisforskjell om du brygger 27 eller 31 liter til kok.

--

Jajo. Du sier noe.  Men det er liksom prinsippet - 6 liter trub blir så ... utmattende.

 

[Fossdal]

Hos meg går det vekk 1,5l humlegrums. Jeg lar det stå i ro siste 15min av nedkjølingen, og tapper av de siste 3lliterene i en høy smal vase. Etter en liten time har grumset satt seg og det er lettere å tappe av de øverste 1,5l, enn om de var fordelt på en diameter på 36cm.

 

[Stig Aa.]

Hos meg går det vekk 1,5l humlegrums. Jeg lar det stå i ro siste 15min av nedkjølingen, og tapper av de siste 3lliterene i en høy smal vase. Etter en liten time har grumset satt seg og det er lettere å tappe av de øverste 1,5l, enn om de var fordelt på en diameter på 36cm.

"Vasetrikset" skal vurderes.

 

[Confusius]

Bruk humlepose og humletruben kan løftes fint ut etter kok.

 

[Andersrene]

Evnt sil vørter gjennom humlepose når du tapper til gjæringskaret.

Sent fra min HTC One S via Tapatalk

 

[Hannaas]

Jeg gikk også lei dette. Synes det er ekstra merkbart på sterke vørtere. For å kompensere har jeg begynt å resirkulere vørter, og skylle slik man ville gjort i en vanlig mesketank. Jeg legger en grillrist i bunn av gryten for å løfte posen fra bunn, med håndtaket hvilende opp mot grytesiden, slik at det dannes et "dødrom" under posen, og ut kranen (se vedlagt nydelig kunstverk). Mesker da med ca. 3 L vann per kilo malt, varmer opp til utmesk, og resirkulerer noen liter manuelt, for å få klar vørter. Starter så avtapping til et ledig gjæringskar, samtidig som jeg fyller på med skyllevann på toppen.

Fordeler: Klar vørter, mindre bunnfall etter kok, høyere utbytte av mesken (typ. 80-85 %)
Ulemper: Mer arbeid, lengre tid (et par timer ekstra).

Jeg brygger øl fordi det er gøy, ikke for å få øl med minst mulig innsats, så for meg gir dette mening. Har full forståelse for at andre kan ha en annen mening; fordelen med BIAB er jo at meskingen kan gjøres svært raskt og enkelt.

EDIT: Whirlpool etter nedkjøling og en times ventetid før avtapping gjør at det meste av humlen legger seg i en haug midt i gryten, og truben pakker seg i bunn. Venter du lengre pakker den seg tettere, men blittelitt cold-break i gjæringsdunken er visstnok bare bra for gjæren.