Erstattning for Hallertau Hersbrucker

[Sabeltann]

Som overskriften sier er jeg på jakt etter tips for erstatning for Hallertau Hersbrucker.
Sist jeg kjøpte denne var Alfasyren helt nede i 1,8. Brygger 150 liters batcher og det blir en god slump penger til humlen da.
Ønsker så nær på samme smak som mulig men altså med høyere alfasyre. Den skal brukes i en Kölsch.

Sabeltann

 

[kintii]

Hva med å beholde hersbrucker som aroma og heller bruke magnum på 60 minutter?

 

[Arne Joakim]

Jeg støtter kintiis forslag om magnum, men jeg ville ikke brukt noe aromahumle.

Spalt skal visstnok være selve humlen til kölsch, men siden ølet ikke skal ha noen nevneverdig humlearoma bør det meste av kontinentaleuropeiske humler være helt fint.

 

[Aleksander_B]

Har brygget mine liter med kölsch og har de siste gangene brukt litt tysk nobelhumle på 15 min. Kun fordi jeg selv synes det er passende.

Magnum som bitterhumle fungerer glimrende. For dem så brygger store batcher så slipper man å bruke mengder med lavalfahumle.

 

[nonshaugen]

"Hop substitution chart" fra Brew365 har disse forslagene: Liberty, Tettnanger, Mt. Hood, Vangaurd, Tradition
Men de lister ikke Hersbrucker spesielt, bare Hallertau. Linken er her:

http://www.brew365.com/hop_substitution_chart.php