Det som kan være en fare med for mye gjærnæring, er at du får for mye av stoffer som gjæren bruker til å danne høyere alkoholer (fusel). Teorien finner du et kort referat av i
denne artikkelen av Scott Janish. (Scroll ned til "Yeast nutrients".) Gjærnæring vil også bidra til høyere esterproduksjon, står det samme sted.
Jeg veit ikke hvor grensa for hvor mye som skal til, går. Jeg er småskeptisk til å bruke gjærnæring om det ikke er strengt nødvendig, som når du har mye råfrukt i gristen, eller når du vil forebygge H2S i lagerøl. Men jeg veit at
@Kloakk har brukt relativt store mengder i lagere uten at han har merka noe negativt.
Jeg trur nok, som
@Kloakk, at det går bra - men om du merker at det blir fusel eller mye estere, hadde det vært interessant å høre om det
![Smile :) :)](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7)
.