Gjæringsforløpet av en imp. Stout.
- Trådstarter Aleksander_B
- Startdato
Aleksander_B
Dommer
Oh, krise. Sjekket gjærlås igjen for å rengjøre den for kvelden og bytte vørter med starsan.
Ble møtt av dette:
Måtte til med en halv tørkerull og masser av starsan for å rengjøre. Prøvde å sette korken løst på for å hindre skummet i å flomme over, men opplevde det samme som Erik (Mr. Bryggselv), vørteren inneholder anti-lid stoff, og korken ble kastet av gang etter gang. Ga til slutt opp. Mulig man kan kalle dette søsterbrygget til Erik, da han brygget sin Imp Stout samme helg, med samme resultat :biersmile:
Mekket en provisorisk blow off tube i en fart og stappet slangen ned i en 1,5l brusflaske, som igjen står i en kasse i tilfellet den også flommer over. (Så slipper jeg å vaske gulvet)
Nå lukter det ihvertfall nydelig her inne
Ble møtt av dette:
Måtte til med en halv tørkerull og masser av starsan for å rengjøre. Prøvde å sette korken løst på for å hindre skummet i å flomme over, men opplevde det samme som Erik (Mr. Bryggselv), vørteren inneholder anti-lid stoff, og korken ble kastet av gang etter gang. Ga til slutt opp. Mulig man kan kalle dette søsterbrygget til Erik, da han brygget sin Imp Stout samme helg, med samme resultat :biersmile:
Mekket en provisorisk blow off tube i en fart og stappet slangen ned i en 1,5l brusflaske, som igjen står i en kasse i tilfellet den også flommer over. (Så slipper jeg å vaske gulvet)
Nå lukter det ihvertfall nydelig her inne
Aleksander_B
Dommer
Du er da egentlig selvskreven som prøvekanin.Odland skrev:
Det hadde vært supertBernts skrev:
Du får selvsagt peng for pakken, og en flaske når det er klart Mulig det er denne (Deepwater horizon) det siktes til:arve.thue skrev:Blir nok bra den der. 1 flaske tilsvarer jo minst en halv rødvin jo
Forresten hadde du link til den sterkøl tråden? Jeg finner den ikke.
Diskusjonen rundt oppskriften:
http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,5903.0.html Oppskriften:
http://norbrygg.no/forum/index.php/topic,6230.msg57964.html#msg57964
Hahahaha legendarisk! ;D
Trodde min Imp. stout gjæret kraftig, men det ser ut som agent 007 er hakket mer agressiv. Jeg brukte WLP051 California V, den har roet seg litt nå.
Det blir godsaker av dette, gleder meg til å utveksle flasker på Ølfestivalen i Nærbø 22. Oktober. http://www.wix.com/jonasedland/olfestivalen2011#!
Trodde min Imp. stout gjæret kraftig, men det ser ut som agent 007 er hakket mer agressiv. Jeg brukte WLP051 California V, den har roet seg litt nå.
Det blir godsaker av dette, gleder meg til å utveksle flasker på Ølfestivalen i Nærbø 22. Oktober. http://www.wix.com/jonasedland/olfestivalen2011#!
Aleksander_B
Dommer
Takker for detBernts skrev:
Setter stor pris på dette!Erik Schønsee skrev:Hahahaha legendarisk!
Trodde min Imp. stout gjæret kraftig, men det ser ut som agent 007 er hakket mer agressiv. Jeg brukte WLP051 California V, den har roet seg litt nå.
Det blir godsaker av dette, gleder meg til å utveksle flasker på Ølfestivalen i Nærbø 22. Oktober. http://www.wix.com/jonasedland/olfestivalen2011#![/quote] Nå har min baby også roet seg litt ned. Den har sluttet å fråde, men gjærer godt med store "plopp" i gjæringslåsen hvert 2-3 ssekund.
Så mengden og helsen til gjærstarteren ser ut til å være bra til nå
Men når jeg lukket opp døra til bryggerommet idag ble jeg møtt av den mest vemmeligste lukten jeg kjenner til. Lukten av sur mesk dagen derpå.
Det hadde skummet ut ca 1 liter iløpet av natten, og nå skjønner jeg hva som skjer dersom luft kommer i kontakt med vørter. Den lukten er nesten som lukten av døde dyr.
Fikk rengjort i en fei og satt gjærlåsen på plass igjen. Igjen masser av starsan bruk.
Nå er det bare å vente i 14-19 dager er det tilsetting av nydelige vaniljestenger importert fra vaniljegård i USA. Aromaen fra disse slår all vanilje jeg har fått tak i Norge...
Martin E skrev:Jeg ville lagt meg på maks 2 volumenheter karbonering i en imp stout. Jeg liker dem forsiktig karbonert, men smaken er åpenbart som baken.
Enig med Martin, synes også det er godt med moderat koarbonering på slik øl
Aleksander_B
Dommer
Det var det jeg og tenkte å legge meg på. I utgangspunktet liker jeg stouts under 2.0 vol. Men dette er stouts som inngår i session ale klassen.
Jeg tenkte derfor først å ha runst 1,5-1,7 vol. Men imperial stouts skal jo ha rundt 2,0-2,5.
Så 2,0 er nok the golden number Gleder meg til å se "hodet" på denne for første gang i glasset. Under bryggingen hadde den en "crema" like tykt og med samme farge som en espresso.
Jeg tenkte derfor først å ha runst 1,5-1,7 vol. Men imperial stouts skal jo ha rundt 2,0-2,5.
Så 2,0 er nok the golden number
Gleder meg til å se "hodet" på denne for første gang i glasset. Under bryggingen hadde den en "crema" like tykt og med samme farge som en espresso.
Aleksander_B
Dommer
Det har jeg vettu. http://myworld.ebay.com/vanillaproducts - De er knall på pris, kvaliteten er prima og det sendes som brevpost, tok i underkant av 2 uker å få over dammen.ØysteinM skrev:Har du link/pris/leveringstid etc på disse? Som du vet har nok jeg og bruk for vaniljestenger utover høsten, og om du har en glimrende leverandør er det jo et godt utgangspunkt
jeg har en imperial stout som har stått til gjæring ca 3 uker nå og ser ut til å stoppet på ca 1,030 i følge beersmith skulle denne gjære ned til 1,016, kan nok nok skyldes at jeg ikke tilsatt gjærnæring, er det noen måte å "vekke" gjæren igjen? gjæren er 2pk. us-05, jeg tilsatt 1/2 kg honning etter primærgjæring.
Gahr
Norbrygg-medlem
Hvor langt den gjærer ned kommer an på mesketemp, maltsammensetnig, gjærmengder og oksygentilsetninger ved pitching. Jeg ville ikke nødvendigvis stolt på Beersmith her. Hva var OG? 1030 er ingen utypisk FG for en kraftig imperial stout.Magnus Jensen skrev:
Sent from my HTC Desire using Tapatalk
OG var 1,072 det ble deretter tilsatt et halvt kilo honning som vel hevet OG til ca 1,078.
vørtermende ca 23 liter.
mesket på 69 grader 1t og mashout på 75 10 min.
jeg var til tider litt over disse tallene under meskeprosessen så det kan nok helt klart ha noe med saken å gjøre...
Det smaker jo godt
vørtermende ca 23 liter.
mesket på 69 grader 1t og mashout på 75 10 min.
jeg var til tider litt over disse tallene under meskeprosessen så det kan nok helt klart ha noe med saken å gjøre...
Det smaker jo godt
Aleksander_B
Dommer
Etter hva jeg har lest og lært, så har ikke honning så god utgjæringsprosent/egenskaper. Så den høye OG'en kan skyldes honningen. Kokte du ut honningen med noe vann før du tilsatte den?
Aleksander_B
Dommer
My bad ang. honningen
Men min imp. stout har stoppet opp på ca 1,038. Målt ved 18 °C.
Stouten er tilsatt 1kg laktose, som jeg synses å huske skulle tilsvare 1,010.
Potensiell SG til laktose er 1,35 ifølge beersmith.
Jeg hadde håpet på å gjære ut til 1,025-30.
Jeg skal være så ærlig og inrømme at jeg bommet på mesketemperaturen.
Skulle meske på 67-68 °C, men havnet istedet på 65-66 °C
Det ble brukt gjærnæring til brygget.
Noen råd om hva som bør/kan gjøres?
Eller er det bare RDWHAHB all the way?
Men min imp. stout har stoppet opp på ca 1,038. Målt ved 18 °C.
Stouten er tilsatt 1kg laktose, som jeg synses å huske skulle tilsvare 1,010.
Potensiell SG til laktose er 1,35 ifølge beersmith.
Jeg hadde håpet på å gjære ut til 1,025-30.
Jeg skal være så ærlig og inrømme at jeg bommet på mesketemperaturen.
Skulle meske på 67-68 °C, men havnet istedet på 65-66 °C
Det ble brukt gjærnæring til brygget.
Noen råd om hva som bør/kan gjøres?
Eller er det bare RDWHAHB all the way?
Similar threads
