Gjærstarter på magnetrører med romtemperatur på 8 grader, går det bra?

[Kenneth72]

Hei
lager nå en to-trinns gjærstarter WLP830 for lager øl. Er på første trinnet hvor jeg har laget en starter på 2 liter og den har stått på magnetrører i 24 timer før jeg deler den i 2 pg setter den i kjøleskap. Har da pleid å ha 20-22 grader i rommet. I dette tilfelket er ovnen blitt slått av og det har vært 8 grader i rommet. Har tatt den inn i romtemperatur hvor den skal få hvile litt før den går i kjøleskapet. Er det noen som har opplevd dette før? Har den utviklet nok gjærcelker selv om temperaturen har vært lav. Hva tror dere?

 

[Finn Berger]

Hei
lager nå en to-trinns gjærstarter WLP830 for lager øl. Er på første trinnet hvor jeg har laget en starter på 2 liter og den har stått på magnetrører i 24 timer før jeg deler den i 2 pg setter den i kjøleskap. Har da pleid å ha 20-22 grader i rommet. I dette tilfelket er ovnen blitt slått av og det har vært 8 grader i rommet. Har tatt den inn i romtemperatur hvor den skal få hvile litt før den går i kjøleskapet. Er det noen som har opplevd dette før? Har den utviklet nok gjærcelker selv om temperaturen har vært lav. Hva tror dere?

Det kan godt ha gått greitt, men du må ta en prøve av den og måle SG for å vite.

 

[Kenneth72]

Målte den nå til 1016, den har ikke bunnfalt enda. Hvet ikke om det har noe å si

 

[Kenneth72]

Er det en løsning å la den stå i romtemperatur nå til FG går til 1008-1010?

 

[Finn Berger]

Er det en løsning å la den stå i romtemperatur nå til FG går til 1008-1010?

Ja, om du har tid, så blir nok det veldig bra. La den stå i ro, så lader den opp glykogenlagrene.

 

[Kenneth72]

Takk for svar

 

[Kenneth72]

Hvor lenge tror du den må stå i ro, og hvor langt ned må FG ned for at den kan brukes?

 

[Finn Berger]

Hvor lenge tror du den må stå i ro, og hvor langt ned må FG ned for at den kan brukes?

Sånt er alltid vrient å anslå, men 8-10 timer? Følg med på hvordan den ser ut. Når den begynner å klarne øverst, kan du gå ut fra at den er ferdig. Da hiver du den inn i kjøleskapet.

Trykk folien tett rundt halsen på kolben. La den stå i ro.

 

[Kenneth72]

Skal prøve det, takker.