Glemte å løfte opp maltrøret!

[VMT-Brygg]

Hei!

Gikk tydeligvis over stokk og stein her i dag. BB30 sa ifra etter endt utmesk på 78 grader i 15 min, og siden kokt vann ikke var klart da utmesk var ferdig, så ble maltrøret stående nedi kjelen mens den gikk mot koketemperatur.. maskina ble skrudd av idet temperaturen i kjelen var på ca 92 grader.. med maltet nedi. hva bør vi gjøre, og hva kan vi forvente oss av dette "ølet"?

 

[Per Buer]

Smak på ølet. Det er ikke sikkert det merkes noe særlig evt. at dere ikke er følsomme for usmaken.
Du kan forvente mer tanniner. Hvis det er plagsomt så er røvertips for å redusere tanninivået i ølet å kjøre skikkelig hard cold crash med gelatin. -1 grader i en uke eller så.

 

[kortulf]

Hei!

Gikk tydeligvis over stokk og stein her i dag. BB30 sa ifra etter endt utmesk på 78 grader i 15 min, og siden kokt vann ikke var klart da utmesk var ferdig, så ble maltrøret stående nedi kjelen mens den gikk mot koketemperatur.. maskina ble skrudd av idet temperaturen i kjelen var på ca 92 grader.. med maltet nedi. hva bør vi gjøre, og hva kan vi forvente oss av dette "ølet"?

Målt med eksternt termometer eller bb sitt innebygde? Hvis det er det innebygde som viste dette er det hvertfall mye mulig temp i realiteten var langt lavere. Jeg har selv sett det vise godt over 90*C ved stegmesking ved oppvarming til neste steg når temp egentlig ikke er mer enn så vidt over 70*C

 

[VMT-Brygg]

Smak på ølet. Det er ikke sikkert det merkes noe særlig evt. at dere ikke er følsomme for usmaken.
Du kan forvente mer tanniner. Hvis det er plagsomt så er røvertips for å redusere tanninivået i ølet å kjøre skikkelig hard cold crash med gelatin. -1 grader i en uke eller så.

Da blir det kanskje en cold crash en uke før flasking antar jeg?

 

[VMT-Brygg]

Målt med eksternt termometer eller bb sitt innebygde? Hvis det er det innebygde som viste dette er det hvertfall mye mulig temp i realiteten var langt lavere. Jeg har selv sett det vise godt over 90*C ved stegmesking ved oppvarming til neste steg når temp egentlig ikke er mer enn så vidt over 70*C

BB sitt innebygde. Det er ikke helt i samråd med virkeligheten, så kanskje det ikke er så mye å bekymre seg for nå da

 

[kortulf]

BB sitt innebygde. Det er ikke helt i samråd med virkeligheten, så kanskje det ikke er så mye å bekymre seg for nå da

Nei da hadde jeg ikke bekymret meg så mye og heller tatt en flaske hjemmebrygg.

 

[VMT-Brygg]

Nei da hadde jeg ikke bekymret meg så mye og heller tatt en flaske hjemmebrygg.

Allerede gjort det