Golden Promise Pale Ale Malt - tilgjengelighet og mulige substitutter

[Finn Berger]

GP er vel anerkjent som et meget bra valg til humleøl. Tror Mike Murphy (LERVIG) sverger til det for alt av humleøl (uten LJ og sånt,hvor de bruker pilsner, som jo er en del rimeligere). Mener enn av begrunnelsene er munnfylde. Mike avstår jo helst fra bruk av karamellmalt i sine IPA-er, så mulig det forklarer valget.

Høres riktig ut for meg det der med munnfylde.

En litt teoretisk betraktning: Vanlig pale + en passende dose med lyst münchnermalt gir en brukbar etterligning av MO, mens det ikke finnes noen sånn måte å lage Golden Promise på. Jeg tror det er et malt jeg kommer til å bruke en god del av framover - og gjerne i kombinasjon med MO.

 

[1Morten]

Ja og nei. Jeg tror jeg vil si at det har sin egen karakter. Men at det skulle bli en bra APA med det, tviler jeg ikke på.

Ja og nei er vel egentlig ikke noe svar [emoji6]
Men ett eller annet sted, på forumet eller i en eller annen obskur bryggelefse, ble der hevdet st for å nærme seg amerikansk pale malt burde man blande pils og europeisk pale 50/50, eller bruke GP om man hadde tilgang på det da det ga en lignende profil.
Om det stemmer skal ikke jeg sverge på, da jeg aldri har smakt en amerikanskbrygget apa, men jeg er veldig fornøyd med maltet i egne apa. Og Lervig sine.

 

[Finn Berger]

Ja og nei er vel egentlig ikke noe svar [emoji6]
Men ett eller annet sted, på forumet eller i en eller annen obskur bryggelefse, ble der hevdet st for å nærme seg amerikansk pale malt burde man blande pils og europeisk pale 50/50, eller bruke GP om man hadde tilgang på det da det ga en lignende profil.
Om det stemmer skal ikke jeg sverge på, da jeg aldri har smakt en amerikanskbrygget apa, men jeg er veldig fornøyd med maltet i egne apa. Og Lervig sine.

Det får bli et rungende nei, da. Om jeg ser for meg å bruke 50/50 pale male og pils i den engelske golden alen min, tror jeg det ville blitt relatvt annerledes.

Jeg skulle nok ikke skrevet "nøytralt", sjøl om det bare var ment som en karakteristikk om en skulle sammenligne med MO, og det klassiske toast/kjeks-preget den har. Amerikansk "two row" (som de vel gjerne kaller "two-row" for å si at det ikke er six row) er kjent for å være optimalt nøytralt, men det er det vel ingen av oss som har hatt muligheten til å prøve.

Fra Simpsons hjemmeside: Simpsons Malt – Finest Pale Ale Golden Promise®™

 

[1Morten]

Det får bli et rungende nei, da. Om jeg ser for meg å bruke 50/50 pale male og pils i den engelske golden alen min, tror jeg det ville blitt relatvt annerledes.

Jeg skulle nok ikke skrevet "nøytralt", sjøl om det bare var ment som en karakteristikk om en skulle sammenligne med MO, og det klassiske toast/kjeks-preget den har. Amerikansk "two row" (som de vel gjerne kaller "two-row" for å si at det ikke er six row) er kjent for å være optimalt nøytralt, men det er det vel ingen av oss som har hatt muligheten til å prøve.

Fra Simpsons hjemmeside: Simpsons Malt – Finest Pale Ale Golden Promise[emoji2400][emoji769]

Jeg ser ikke argumentet mot min tolkning i teksten min her. Men jeg er ikke så rask da...

 

[msevland]

Enkelte malttyper kan man blande seg nær, men lang fra alle. Litt som at rød og grønn kan blandes til andre nyanser, man kan ikke blandes til blått.
Det er også forskjell mellom malterier mht MO, Pale Malt, Pils ol.

 

[Finn Berger]

Jeg ser ikke argumentet mot min tolkning i teksten min her. Men jeg er ikke så rask da...

Jeg er ikke helt sikker på om vi er uenige om noe, men for ordens skyld:

Det jeg svarte på, var det du sa om at Golden Promise var "omtrent det samme som om du hadde brukt 50/50 pils og pale da? Og dermed apa maltet über alles?"

Det er helt riktig at mange ser Golden Promise som et veldig godt malt til APA, tror jeg. Og en blanding av pils og palemalt brukes vel også ofte der. Men jeg tror ikke at du får "omtrent det samme som Golden Promise" om du blander vanlig palemalt og pilsnermalt - hvis det var det du mente. Det blir ikke milevis unna, sjølsagt, og GP og pale+pils kan sikkert brukes om hverandre i veldig mange brygg, men i en engelsk golden ale med bare basismalt tror jeg det hadde blitt to ulike øl. (Men jeg har jo ikke prøvd.) I en APA blir ikke basemaltkarakteren like viktig som i en engelsk golden ale, siden humla dominerer smaken såpass klart. En engelsk golden ale etter mitt hjerte er mer som en pils på den måten; det er basismaltet som skinner. (Og så får det være en annen sak at det er vanlig å brygge den slik at den nærmest blir en APA; det er en vid stil.)

 

[1Morten]

Jeg er ikke helt sikker på om vi er uenige om noe, men for ordens skyld:

Det jeg svarte på, var det du sa om at Golden Promise var "omtrent det samme som om du hadde brukt 50/50 pils og pale da? Og dermed apa maltet über alles?"

Det er helt riktig at mange ser Golden Promise som et veldig godt malt til APA, tror jeg. Og en blanding av pils og palemalt brukes vel også ofte der. Men jeg tror ikke at du får "omtrent det samme som Golden Promise" om du blander vanlig palemalt og pilsnermalt - hvis det var det du mente. Det blir ikke milevis unna, sjølsagt, og GP og pale+pils kan sikkert brukes om hverandre i veldig mange brygg, men i en engelsk golden ale med bare basismalt tror jeg det hadde blitt to ulike øl. (Men jeg har jo ikke prøvd.) I en APA blir ikke basemaltkarakteren like viktig som i en engelsk golden ale, siden humla dominerer smaken såpass klart. En engelsk golden ale etter mitt hjerte er mer som en pils på den måten; det er basismaltet som skinner. (Og så får det være en annen sak at det er vanlig å brygge den slik at den nærmest blir en APA; det er en vid stil.)

Neida. Vi trenger ikke være uenige. Må innrømme at jeg ikke har fått med meg at et premiss for tråden er engelsk golden ale, og så lettpåvirkelige øl er det jo veldig lite som skal til for å gi store utslag.

 

[Finn Berger]

Neida. Vi trenger ikke være uenige. Må innrømme at jeg ikke har fått med meg at et premiss for tråden er engelsk golden ale, og så lettpåvirkelige øl er det jo veldig lite som skal til for å gi store utslag.

Nei, premisset for tråden er da slett ikke at GP skal brukes til engelsk golden ale. Men det er det jeg har brukt det til i første omgang - fordi det er det ølet der basismaltet kommer best til sin rett. Og tankegangen din når det gjelder å bruke det til å brygge APA virker veldig rimelig.