Grådigbrygging. Dobbelt så mye øl.

[loebrygg]

Det er kokevolumet(boil gravity) som avgjør bitterheten

 

[lowland]

Det er helt kurant måte å brygge på, men du må korrigere humlemengdene for at den koker i sterkere vørter og følgelig får dårligere utbytte.

Mulig dette passer best i tråden for dumme spørsmål, men hva skjer hvis man koker humler i vannet som skal brukes for å tynne ut ølet?

 

[loebrygg]

Det vil funke det og, men da må du igjen korrigere for at du koker i vann

 

[Stig Aa.]

Det viser seg at det kan være tungvint å brygge på en lettere måte...

 

[loebrygg]

Neida, jeg gjør det hele tiden
Det er bare å regne ut på forhånd så slipper du å stå der å klø deg i hode mens det koker
La oss si jeg brygger 50/50 all-grain/ekstrakt, koker 6 liter og fortynner til 12 liter
da trenger jeg igrunn ikke å korrigere i det hele tatt iom at jeg ikke tilsetter ekstraktet før mot slutten av kok

Men nå må man jo ta dette med IBU kalkulasjoner med en klype salt uansett

 

[Per Buer]

Det vil funke det og, men da må du igjen korrigere for at du koker i vann

Er du sikker på at det fungerer? Jeg tror det ble vegetabilsk og skarp humlesmak, jeg.

 

[loebrygg]

Jeg lagde ihvertfall en veldig god IPA på den måten
Ikke no vegetabilsk smak, bare masse tropisk frukt


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Finn Berger]

Kan denne brukes, i all enkelhet? http://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/

(Jeg bladde fort gjennom tråden, så sorry hvis den alt er nevnt.)

 

[loebrygg]

Så absolut

 

[kruud]

Leker meg med denne i Beersmith. Lager en APA-oppskriften først i en fiktig gryte (65 liter), for jeg skal egentlig bare koke opp 32 liter og så fylle opp med vann før gjæring.

Dropp fiktiv gryte. Sett "Top off water" under "Fermenter/bottling volumes" i utsyrsprofilen din til den mengden vann du ønsker å vanne ut med etter kok. Beersmith skal da ta seg av resten. Brew steps rapporten blir veldig forståelig da.

 

[Stig Aa.]

Dropp fiktiv gryte. Sett "Top off water" under "Fermenter/bottling volumes" i utsyrsprofilen din til den mengden vann du ønsker å vanne ut med etter kok. Beersmith skal da ta seg av resten. Brew steps rapporten blir veldig forståelig da.

Funka ikke. Endra batch volum, det funka. Ingen endring når jeg skriver i feltet på Top Up Water. Hm...

 

[Terje J]

Funka ikke. Endra batch volum, det funka. Ingen endring når jeg skriver i feltet på Top Up Water. Hm...

Prøvde det samme, det eneste som endrer seg er skyllevannet som reduseres tilsvarende...

 

[loebrygg]

Kan man ikke bare gjøre det så enkelt som at man finner SG i vørter og alfa utnyttelses graden
utifra denne tabellen
https://forum.norbrygg.no/threads/greg-noonans-tall-for-beregning-av-bitterhet.8054/
Og så beregner bitterhumla utifra det

m humle = IBU*V*10/U*alfa

 

[kruud]

Funka ikke. Endra batch volum, det funka. Ingen endring når jeg skriver i feltet på Top Up Water. Hm...

Riktig. Reduserer skyllevannet fordi det ikke er plass i kokekjelen. Bitterheten endrer seg også ganske mye pga SG i kokevørteren slik som er nevnt før her.
Prøv å lagre en utstyrsprofil med masse top up water (og dertil større batch-size), og konverter til den fra en oppskrift du har med din opprinnelige batch-størrelse.