Har starteren bunnfelt nok for dekantering

[kfladseth]

Jeg er helt fersk i faget, også angående gjærstarter. Jeg satte en gjærstarter kaldt i går rundt kl 1500 da det ikke var tegn til noen gjæringsprosess (bunnfelt hvit gjær, ingen skum eller bobler). Lurer nå på om denne starteren har bunnfelt nok slik at den kan dekanteres for brygging i dag.

 

[Jo-Helge]

Dette ser bra ut. Berre å slå av ølet til du ser det begynner å ta med seg gjær frå botnen av kolben.

Sent fra min SM-A300FU via Tapatalk

 

[msevland]

Jeg hadde dekantert bort halvparten. Du ønsker deler av gjæren som fremdeles er i suspensjon (det som gjør at ølet fremdeles er ugjennomsiktig) siden den delen av gjæren også vil jobbe i slutten av gjæringsprosessen når hovedgjæren har flokulert seg (lagt seg på bunnen)
Ved å helle ut all vørter og kun bruke den gjæren som nå ligger på bunn, endrer du egenskapene til gjæren slik at du får et søtere øl med mindre alkohol.

 

[loebrygg]

Ikke for å stjele tråden din, men

Har satt en starter på 007, shaken not stired
som jeg hadde tenkt å pitche direkte imorgen,
men hvis jeg ikke får brygga før på mandag bør jeg da sette den i kjøleskapet
for å bunnfelle
eller skal jeg bare la hele stå i romtemp

slik ser ihvertfall 007 ut idag tidlig



men tror jeg eliminerer problemstillingen ved å brygge idag uansett

 

[kfladseth]

Takk for svar Jo-Helge og msevland. Oppfølging, skal man dekantere den kaldt eller vente til den er temperert?

Sent fra min D6503 via Tapatalk

 

[Noget Undergjæret]

Ikke for å stjele tråden din, men



slik ser ihvertfall 007 ut idag tidlig

Vis vedlegget 25490

men tror jeg eliminerer problemstillingen ved å brygge idag uansett

som nevnt, wlp007 flokkulerer kjapt. Den starteren ville jeg ikke hatt betenkeligheter med å dekantere.

 

[cjohansen]

Takk for svar Jo-Helge og msevland. Oppfølging, skal man dekantere den kaldt eller vente til den er temperert?

Sent fra min D6503 via Tapatalk

Du "skal" ingenting, det har ikke så mye å si. Det er nok bittelitt lettere når den er kald, for da ligger gjerne gjæren mer klistra til bunnen. Men det har virkelig ikke mye å si

 

[kfladseth]

som nevnt, wlp007 flokkulerer kjapt. Den starteren ville jeg ikke hatt betenkeligheter med å dekantere.

Forøvrig er det 007 i starteren min også.

Sent fra min D6503 via Tapatalk

 

[Noget Undergjæret]

Forøvrig er det 007 i starteren min også.

Sent fra min D6503 via Tapatalk

Men 007 feller ikke ut før sukkeret i starteren er spist...

 

[Jo-Helge]

Takk for svar Jo-Helge og msevland. Oppfølging, skal man dekantere den kaldt eller vente til den er temperert?

Sent fra min D6503 via Tapatalk

Er enklest å skille / slå av når den er kald.

Sent fra min SM-A300FU via Tapatalk