Hvor lang Koketid på vørter?

[gustavf]

Målte du volum før og etter kok? Det kunne vært kjekt å vite hvor mange % du fordampet i dette tilfellet...

Bare omtrentlig, for det er litt vanskelig å gjøre det nøyaktig på Speidelen. Legg til at jeg ikke har notatene mine tilgjengelig her og nå, så kombinert med hukommelsens begresninger... Dette var en liten batch, så jeg mener det kokte bort ca 15-20% på 90 minutter.

Edit: Stor avdampning her var for å koke inn vørteren, ikke hovedsakelig DMS-reduksjon. Speidelen er litt vanskelig å brygge lite i, så jeg valgte å koke inn ganske mye.

 

[Gahr]

En tommelfingerregel er at man bør koke bort mer enn 8 % i timen for å bli kvitt DMS. Den HELT enorme kokingen er ikke nødvendig.

 

[Tengesdal]

Når bør bitterhumlen i når man koker i 90 minutter? Fra start (90 min.) eller fra 60 minutter?

 

[Trond.A]

Jeg tilsetter fra 60 min, og tror det er vanlig.