Finn Berger
Moderator
I tråden Stikkende lukt og forferdelig smak hevdet @Arnemann at Starsan ikke dreper gjær. Det går an å sette en starter basert på Starsan, og gjær som er oppbevart i Starsan jobber like godt etterpå. Jeg har googlet litt rundt dette, og funnet såpass mange liknende historier, at det virker nokså trygt å si at det stemmer at Starsan ikke dreper gjær.
Virkemåten til Starsan er basert på den kombinerte effekten av fosforsyre og dodecylbenzenesulfonic (eng.) syre. Jeg har sett flere påstander om at grunnen til at Starsan ikke dreper gjær (og mugg!), er at disse mikroorganismene har en negativt ladet celleoverflate, i motsetning til bakterier, som har en positivt ladet overflate. Så vidt jeg klarer å forstå, stemmer dette - i alle fall ved de lave pH-verdiene som Starsan-oppløsningen har. Jeg har sett det benektet i en tidligere tråd her, som jeg ikke er i stand til å finne igjen nå, men siden det virker nokså åpenbart at starsan ikke er effektiv mot gjær, må det være en grunn til at den ikke er det.
Grunnen til at jeg lager en ny tråd på dette, er at folk som sliter med en infeksjon, ikke vil bli kvitt den ved hjelp av Starsan dersom det dreier seg om villgjær. Man må da ty til noe annet. Også om man ikke har noen infeksjonsproblemer, bør man fra tid til annen kjøre en runde med et annet middel. Noen alternativer:
Noen som har noe å tillegge om disse, eller kjenner andre alternativer? (Vi trenger kanskje ikke kjøre reprise på diskusjonen om eddik/klorin-blandingen
?)
For ordens skyld: Disse midlene steriliserer ikke, de desinfiserer. Men det ligger vel i begrepet at det skulle greie seg for våre formål.
Også for ordens skyld: Bruken av desinfeksjonsmidler erstatter ikke skikkelig reingjøring. Det må til før vi bruker desinfeksjonsmidlene, ellers er det ingen vits i å bruke dem.
edit 10. mars 2023: For dem som måtte slenge innom denne tråden og bare lese første innlegg: Alt tyder på at Starsan dreper gjær. Forklaringen jeg ga over på hvorfor den ikke gjør det, stemmer ikke.
Virkemåten til Starsan er basert på den kombinerte effekten av fosforsyre og dodecylbenzenesulfonic (eng.) syre. Jeg har sett flere påstander om at grunnen til at Starsan ikke dreper gjær (og mugg!), er at disse mikroorganismene har en negativt ladet celleoverflate, i motsetning til bakterier, som har en positivt ladet overflate. Så vidt jeg klarer å forstå, stemmer dette - i alle fall ved de lave pH-verdiene som Starsan-oppløsningen har. Jeg har sett det benektet i en tidligere tråd her, som jeg ikke er i stand til å finne igjen nå, men siden det virker nokså åpenbart at starsan ikke er effektiv mot gjær, må det være en grunn til at den ikke er det.
Grunnen til at jeg lager en ny tråd på dette, er at folk som sliter med en infeksjon, ikke vil bli kvitt den ved hjelp av Starsan dersom det dreier seg om villgjær. Man må da ty til noe annet. Også om man ikke har noen infeksjonsproblemer, bør man fra tid til annen kjøre en runde med et annet middel. Noen alternativer:
- Klorin er et gammelt standardmiddel. Det har den ulempen at det krever ganske lang virketid (20 minutter i følge Palmer) hvis man skal bruke det såpass utspedd at man ikke trenger å skylle det vekk (4 ml/l), men det er effektivt. (Vær obs på at klorin svekkes over tid.)
- Man kan lage en blanding der man først har 5 ml klorin i tre liter vann, rører godt, og tilsetter 5 ml hvit eddik (7%). Dette er svært effektivt; det trengs bare en kontakttid på 30 sekunder, og man trenger ikke skylle. Men bruken er omdiskutert. I prinsippet skal man ikke blande klorin og syre. Og det er i alle fall farlig om man bruker for mye eddik. (Se diskusjon i tråden det er henvist til ovefor.)
- Klordioksid anbefales av Palmer. Kort kontakttid (30 sek) og ikke behov for skylling. Jeg vet ikke om det er å få tak i i Norge. (Fra Stor Norske: Klordioksid, ClO2, er det eneste av kloroksidene som har praktisk anvendelse. Det brukes til desinfeksjon av vann, til å fjerne ubehagelig lukt og til bleking. Klordioksid regnes for å være bedre egnet for disse formål enn klor.)
- To andre midler nevnes av Palmer, og nevnes ofte på engelskspråklige forum, iodophor og peracetic acid. Jeg vet ikke hva disse heter på norsk, eller om de er å få tak i.
Noen som har noe å tillegge om disse, eller kjenner andre alternativer? (Vi trenger kanskje ikke kjøre reprise på diskusjonen om eddik/klorin-blandingen
?)For ordens skyld: Disse midlene steriliserer ikke, de desinfiserer. Men det ligger vel i begrepet at det skulle greie seg for våre formål.
Også for ordens skyld: Bruken av desinfeksjonsmidler erstatter ikke skikkelig reingjøring. Det må til før vi bruker desinfeksjonsmidlene, ellers er det ingen vits i å bruke dem.
edit 10. mars 2023: For dem som måtte slenge innom denne tråden og bare lese første innlegg: Alt tyder på at Starsan dreper gjær. Forklaringen jeg ga over på hvorfor den ikke gjør det, stemmer ikke.
Sist redigert:
