IPA oppskrift hjelp

[sternocleidomasoideus]

Hei, er forholdsvis ny i gamet og har nå vært å handlet inn litt malt og humle til ett forsøk på en IPA / American IPA:

Størrelse tenkt er 25-30L

Castle Malting Pale Ale EBC 7,0 - 9,0 7 kg
Castle Malting Cara Blond EBC 17 - 24 0.5 kg
Castle Malting Crystal Gold (Cara Munchener) EBC 120 0.2 kg

søkte litt på nettet i forkant av handleturen og kjøpte inn litt humle som visst nok blir brukt hyppig i American IPA:

Cascade, Centennial, Chinook, Citra og Simcoe

gjær: safale us-05

Er det noen som kan komme med noen humle schedules så mottas det med stor takk

 

[JørgenM]

Kan jo legge til at Amarillo burde stå på lista di over aktuelle humler

Personlig mener jeg at Citra burde få plass i alle oppskrifter Jeg pleier å humle med totalt 100 gram på 15 minutter + 100 gram på 2 minutter. Juster deretter humla på 60 minutter til å treffe ønsket IBU. Etter ca 7 dager tørrhumler jeg med 120 gram. Jeg pleier å bruke Magnum til bitterhumle, uansett burde du velge en høyalfasyre-humle på 60 minutter. Mitt humleskjema er til 25 liter vørter (etter kok). Sikkert mange som bruker mindre/mer humle enn meg, det finnes mange veier til Rom.

I linken under finner du mange av oppskriftenen til 7 fjell om du ønsker å bli inspirert.

http://olportalen.no/2014/12/30/oppskriftene-fra-7-fjell/

 

[Finn Berger]

... Sikkert mange som bruker mindre/mer humle enn meg ...

Ja.

Hvordan ville det funke å flytte mye av det til før koking? ("FWH")

 

[sternocleidomasoideus]

Har lest litt frem og tilbake og kommet frem til noe ala dette.

60 min // 15g - Chinook US (12,7%)
30 min // 20g - Centennial US (8,5%)
15 min // 20g - Centennial US (8,5%)
15 min // 10g - Citra US (13,5%)
10 min // 40g - Centennial US (8,5%)
10 min // 35g - Cascade US (6,7%)
5 min // 50g - Centennial US (8,5%)
5 min // 50g - Citra US (13,5%)
0 min // 40g - Citra US (13,5%)
0 min // 40g - Centennial US (8,5%)

Noen som har tanker rundt dette? for mye citra? for mye humle generelt? har regnet ut IBU til å bli ca 66. Har også planer om tørrhumling, noen som har erfaring med tørrhumling med noen av disse humlene?

Satser på en OG rundt 1.060 - 1.065

 

[Olhund]

Har lest litt frem og tilbake og kommet frem til noe ala dette.

60 min // 15g - Chinook US (12,7%)
30 min // 20g - Centennial US (8,5%)
15 min // 20g - Centennial US (8,5%)
15 min // 10g - Citra US (13,5%)
10 min // 40g - Centennial US (8,5%)
10 min // 35g - Cascade US (6,7%)
5 min // 50g - Centennial US (8,5%)
5 min // 50g - Citra US (13,5%)
0 min // 40g - Citra US (13,5%)
0 min // 40g - Centennial US (8,5%)

Noen som har tanker rundt dette? for mye citra? for mye humle generelt? har regnet ut IBU til å bli ca 66. Har også planer om tørrhumling, noen som har erfaring med tørrhumling med noen av disse humlene?

Satser på en OG rundt 1.060 - 1.065

Synes det der ser veldig bra ut. Noe lignende jeg bruker i min ipa. Og du har alle de viktige C humlevariantene.

 

[sternocleidomasoideus]

Takk for gode svar! Noen som har tanker rundt tørrhumling? som mengde og hvilken type humle? Har lyst til å tørrhumle med citra, men er redd for at sitrus smaken skal bli for dominerende.

 

[JoakimO]

Jeg synes det fungerer godt med chinook sammens med citra til tørrhumling. 50 gram av hver for eksempel i 5 dager. Eventuelt hadde jeg delt opp og tørrhumla 9 og 5 dager før flasking

 

[Einar Michelsen]

Jeg tørrhumler utelukkende med Simcoe. 100 gram pr 25 l. Jeg ville hatt endel Amarillo på 0 min, i stedet for Citra. Jeg synes Citra gir for mye sitrus.


Sent from my iPhone using Tapatalk