Karbonering kjøpeøl vs hjemmebrygg.

[Joern]

Hei

Et spørsmål om karbonering og kullsyreinnhold i pils. Jeg synes kjøpeøl har en litt annerledes karbonering enn mitt hjemmebrygg. Det virker for meg som kjøpeølet har "større" bobler eller skarpere bobler som river litt mer i munnen. Jeg flaskekarbonerer med ca 7 gr. sukker pr liter og får god kullsyre i flaskene, men kullsyren virker likevel annerledes og litt tammere uten ølet virker dødt.

Noen som har noen synspunkter på dette? Vil det være annerledes med tvangskarbonering?

 

[Odland]

Jeg har ikke merket allverden forskjell på kunstig- og sukkerkarbonering, men jeg har merket forskjell på karbonering når ølet er filtrert (fysisk eller kjemisk).

Eller kan det være at de kommersielle pilsnerne er karbonert høyere enn dine hjemmebrygg.