Kinn Tomasmesse klone

[Krinkelen]

Har kommet over en oppskrift på Kinn Tomasmesse og lurer på en ting, det skal tilsettes invertsukker og dark kandi sugar, flytende. Når jeg har tilsatt sukker tidligere har jeg gjort det typisk 10-15min igjen av koketiden. Tapper av litt vørter i en kjele og røret ut sukkeret. Er det bare å følge gammel vane eller er det noen som har noen tips til en som prøver seg på en kvadruppel?

 

[arefsahl]

Det er vel ingen grunn til å ikke gjøre det på samme måten nå også? Er det oppskriften som Gahr har lagt ut som du bruker?

 

[Krinkelen]

Stemmer det, strengt tatt ikke en klone da men... satser på den blir tilnærmet orginalen, så er jeg fornøyd

 

[Idsøe]

Om eit øl skal ha sukker og/eller kandissirup, så plumper eg det berre i samtidig som gjærnæringa (@ 15 min), og rører godt. Har aldri opplevd at det har svidd seg.

 

[Krinkelen]

Da skal nok dette gå helt fint. Da blir det juleøl til neste år!