Kinn - Tomasmesse

[KeikoTheFish]

Ser oppskriften til settet som Bryggselv selger.. men når jeg nå sitter og drikker denne øl, mener jeg bestemt det kommer en god smak av anis i ettersmak når øllen blitt temperert.. Noen som vet om det faktisk er tilsatt anis i oppskriften fra Kinn?

 

[KeikoTheFish]

Må jo være anis!

 

[Robert W]

Tror nok ikke det. Ølet er basert på Westvleteren 12 som ikke har noen krydder i seg, men jeg kan nevne at Tomasmesse er kalt opp etter apostelen Tomas som er skytshelgen for bl.a tømmermenn, og hvis ikke det er humor så vet ikke jeg.

 

[KeikoTheFish]

basert eller inspirert.. om den er inspirert kan jeg godt tenke meg de har gitt den litt anis for å gi den "juleøl"preget.. ingen andre som har kjent anis?

 

[KeikoTheFish]

drikk den rundt 15 grader elns, og kjenn etter om dere kjenner anis i ettersmak.. det må da være tilsatt anis i denne øl!

 

[loebrygg]

Kan godt tenkes du kjenner anis,
men det er nok ikke tilsatt

 

[LarsUlv]

Det er HELT sikkert ikke anis.
Det er resultat av gjæringsprosessen.

Oppskrifta er svært enkel med få, men gode råvarer. Likevel blir Tomasmesse eit svært komplekst øl. Dette skuldast i stor grad den opne gjæringsprosessen som går føre seg ved ekstra høg temperatur (28 grader °C), kombinert med den lange modningstida.
...
Malt: pilsner malt, mørk karamellmalt, avskala sjokolademalt, sukker og mørk kandisirup
Humle: Fuggles
Gjær: Wyeast 3787 Trappist High Gravity

 

[Robert W]

Står litt om ølet her: http://olportalen.no/feature/inspirert-av-verdens-beste-ol/

 

[Geir Ivar]

Espen har sakt at krydder skal være i krydderkake, så tror nok ikkje det er anis i den.

 

[loebrygg]

Kom igjen da prøv

 

[loebrygg]

en splitt batch I det minste

 

[Miguel]

Det er nok fenoler fra gjæren du kjenner. Husker Lothe var på en vestkyst-podcast en gang og ble spurt om han tilsetter krydder i juleøl og han sa "Nei nei nei" på en rolig måte som hørtes ut som om spørsmålet var om han bruker opp igjen dasspapir.

 

[Brede]

Send en mail til Lothe å spør, han er tidligere hjemmebrygger

 

[Miguel]

Han har sagt at det ikke blir brukt krydder...

 

[TorfinnS]

Det er et resultat av den belgiske gjæra og gjæringstemperatur opp mot 28 grader.