Jeg ser utifra oppskriften at det ikke er en voldsom OG du starter med, så da er det nok ikke noe feil med litt høyere mesketemp. Jeg ropte nok ulv litt tidlig. Men over 1.085 så er det lurt og jekke ned litt av erfaring. FGen blir høy nok uansett.
.
vanskelig å si men dette er jo veldig lyst. ville prøvd meg på 100% pilsmalt 1/2g-1g/liter mittelfruh på 15 min, IBU på ca 30 og gjæret med wlp833.1060-1015
.
Norsk bokkøl?
. Skal du få det så lyst, må du vel bruke klorin?.
Hvorfor tror du det er mais eller sukker i denne?Sorry, hadde ikke sjekka opp det ølet som det spørres etter. Det er jo en vits å kalle det der bokkøl
Spøk til side; en solid porsjon ris eller sukker, i alle fall. Men det høres ganske jævelig ut
Tusen takk for svarDette er vel en Maibock (eller "helles Bock")? Jeg funderer på å brygge en sjøl
Du skal ha pilsnermalt i bunnen, og så en god del münchner for å gi et solid maltpreg. (Jeg har også sett forslag om å bytte ut en del av pilsen med Maris Otter.) Jeg tenker å bruke 70% pils og 30% lyst münchner, og meske høyt for å få en solid munnfølelse; 69 grader. Det skulle gi relativt moderat utgjæring, så du må godt opp i OG. Jeg vil ikke ha den i den sterke enden, men dette er ikke lettøl, så jeg sikter mot å få 6,5% ABV. 1.065 => 1.016 gir 6,5%. Da er utgjæringsprosenten 74, og det er vel ikke så urealistisk? (Litt usikker; hører gjerne på råd fra erfarne sterkølbryggere.)
Humle betyr vel stort sett bitterhumle i bokkøl, men i en lys må det være lov å snike inn litt godlukt: 15 gram på 10 minutter (25-liters brygg)? Bitterhumle Perle/Premiant/Northern Brewer (spiller ikke så stor rolle hvilken). 30 IBU.
Jeg har en skvett Imperial L17 i kjøleskapet, som visstnok er gjæren til Augustiner i München. Så jeg tenker å dyrke opp en solid porsjon av den (5-600 milliarder celler til 25 liter), og gjære på 9-10 grader.
Litt salter: Trekvart ts. kalsiumklorid og ei kvart ts. kalsiumsulfat (gips) som fordeles på mesk og kok. (Klorid løfter fram maltsmaken.)
Jeg tror dette ølet kan bli kijpt kjedelig hvis det ender opp med for lite syre, så jeg vil ha pH litt under 5, i alle fall, når jeg setter det til gjæring.
.
Sier ikke at Kjempetorsken bevisst har manipulert bildet. Men at det er noe galt med det er det ingen tvil om. Har jobbet med digital billedbehandling i 30 år, så det gidder jeg ikke diskutere. Og når alle andre bilder på verdenswebben viser et normalt pilsfarget øl, så er det jo litt merkelig?Tom Young er vel en rimelig pålitelig kilde, og hvorfor skulle han manipulere bildet? Så når han skriver at ølet er lysere enn Bud Light, så tror jeg faktisk på det. Og jeg fikk ikke opp noen andre bilder i søket mitt.
Jeg ville stole mer på Tom Young enn på et bryggeri som er i stand til å kalle det der en bock
!
Tja, det er vel en god sjanse for at det ikke skulle tas helt bokstavelig.
Nei, navnet kommer fra Einbeck (Hanseater-by i Tyskland) som folk i Bayern uttalte ”ein Bock” (geit). Det finnes mange typer, bl.a. en dobbelbokk. Det var kanskje den du tenkte på?
