Maltsammensetning i en (alternativ) weissbier

[aarekol]

Hei

Skal lage en weissbier og lurer litt på å bytte ut noe av pilsnermalt-andelen med lys munchenermalt.
Tenkte noe ala:
50% hvete
30% pilsner
20% lys munchener

Enkel stegmesking, med 25 min på 54 grader og 45 min på 67 grader. Wlp 300. Gjæring på 18 grader. Herbrucker til 15 IBU.

Jeg tenkte at en andel munchener kan gi litt dypere farge, samt en anelse mer maltsmak.

Er jeg helt på ville veier? Kommentarer mottas med takk.

 

[SverreK]

Du tenker nok helt korrekt! Jeg har selv brukt 60% hvete, 30% pilsner og 10% vienna og en liten mengde karamellmalt. Utmerket smak!