Mangler carahell til lucky jack, hva kan jeg erstatte med?

[Kenneth72]

Hei
skal brygge en lucky jack i morgen og ser at jeg har begrenset med carahell. Har litt forskjellige spesialmalt som cara ruby, munchner etc. Noen som har noen forslag til hva jeg kunne brukt? Hvis jeg er usikker er det da like greit å kutte ut carrahell og heller erstatte med mer pilsnermalt?

 

[loebrygg]

Hei
skal brygge en lucky jack i morgen og ser at jeg har begrenset med carahell. Har litt forskjellige spesialmalt som cara ruby, munchner etc. Noen som har noen forslag til hva jeg kunne brukt? Hvis jeg er usikker er det da like greit å kutte ut carrahell og heller erstatte med mer pilsnermalt?

Hva er lyseste cara / krystalmaltet du har?
Og hvordan ser oppskriften total ut igjen

 

[loebrygg]

Tror kanskje jeg bare ville brukt halvparten cara ruby

 

[Kenneth72]

Har munchner, munick dark, og cara ruby, så ikke så mye å jobbe med. Oppskriften er 7,6kg pilsnermalt, 0,6kg caramunich ll, 0,6kg carrahell. Jeg har ca. 0,2kg carahell og resten av malten. Er det beste å bruke 0,2kg carahell + 0,4 kg mer pilsnermalt eller å bruke 0,4kg av en av de spesialmaltene jeg har?
dette er en batch på 46l med perle, cascade, chinook og citra humle.

 

[loebrygg]

Ehh, tror jeg bare hadde brukt de 200 grammene da, Cara hell har ikke all verden å si tror jeg

 

[Kenneth72]

Ok, takk for svar. Tenker også at hvis jeg erstatter 0,4 carrahell med 0,4 pilsnermalt så blir det minst avvik fra oppskriften

 

[Steinar Huneide]

Mengden carahell malt du trenger i pale malt format, inn i stekeovnen på forvarmet stekeplate på 100 grader i et kvarter. Så har du carahell(ish).

 

[Kenneth72]

Jeg har både pilsnermalt og pale ale malt, tenker du at jeg skal varme pale ale malt i stekeovnen?

 

[loebrygg]

caramalt gjennomgår en annen prosess før røsting/ tørking enn pilsnermalt og annen basemalt så det blir ikke det samme

"Cara" malts? - Brew Your Own

Caramel, cara or crystal malts are synonymous terms describing a large family of malts that are made by changing the kilning process. All malts are kiln-dried to arrest germination. To make caramel

byo.com

 

[Steinar Huneide]

caramalt gjennomgår en annen prosess før røsting/ tørking enn pilsnermalt og annen basemalt så det blir ikke det samme

"Cara" malts? - Brew Your Own

Caramel, cara or crystal malts are synonymous terms describing a large family of malts that are made by changing the kilning process. All malts are kiln-dried to arrest germination. To make caramel

byo.com

Nei klart det, men er fort gjort om ønsket er bare litt mer smak. Det får man ved å hive det i ovnen. Andre ting som det der med økt skumfasthet vet jeg ikke om vil fungere.

 

[Bård Mathisen]

Dette er hva jeg endte opp med, og det smaker meget bra

 

[Kenneth72]

Ja, har cara munich ll, er vel litt mørkere den. Men kan jo ta de 0,2kg med carrahell jeg har og legge til 0,4kg cara munich ll

 

[loebrygg]

Less is more når det kommer til mørk krystal malt
I hvertfall i denne oppskriften tror jeg
kiss

 

[Finn Berger]

Ok, takk for svar. Tenker også at hvis jeg erstatter 0,4 carrahell med 0,4 pilsnermalt så blir det minst avvik fra oppskriftenKISS

Gå for det. Enig med refleksjonene til @loebrygg. KISS!

 

[loebrygg]

Hei
skal brygge en lucky jack i morgen og ser at jeg har begrenset med carahell. Har litt forskjellige spesialmalt som cara ruby, munchner etc. Noen som har noen forslag til hva jeg kunne brukt? Hvis jeg er usikker er det da like greit å kutte ut carrahell og heller erstatte med mer pilsnermalt?

Gå for det. Enig med refleksjonene til @loebrygg. KISS!

Litt sent nå kanskje ;-)

Hva ble det til?

 

[Kenneth72]

Klarte å skrape sammen 450g Carahell, så ble det nesten 100g cara pils og resten pilsnermalt. Nære på den oppskriften jeg bruker. Så da tror jeg det blir bra. Takk for alle svar

 

[Kenneth72]

Ja også 0,6kg caramunic ll