NM 10 ML3 - Kveld i Skuten - Tore Tverå (Ølen)

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Kveld i skuten
Kode: BBT723
Hovedklasse: 2. Mørk lager
Øltype: 2.E. Schwarzbier
Antall poeng i konkurransen: 33,33 av 50
OG: 1050
FG: 1014
Farve (beregnet): 47 EBC
Beregnet bitter: 32 IBU, med formel 'Rager'.
Vørtermengde: 44 l
Sluttvolum: 44 l

Malt & sukker
8540 gram 84.3 % Pilsener, Britisk   4 EBC
940 gram  9.3 % Munich             16 EBC
650 gram  6.4 % Carafa special 2  800 EBC

Vann
30 l til innmesking
30 l til skylling

Meskeskjema
60 min 64 °C
15 min 76 °C

Humle
40 gram Perle Pellet              9.3 %-alfa 60 min
20 gram Perle Pellet              9.3 %-alfa 20 min
30 gram Tetnanger, tetnang Pellet 4.6 %-alfa  0 min

Koketid
Total koketid vørter: 90 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: White Labs German bock wlp833 Flytende 2000ml
Kommentar til gjær: starter fra to rør

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring:    21 dager ved 11 grader
Modning/sekundærgjæring:  21 dager ved  3 grader
Lagring:                 180 dager ved  1 grad

Øvrig informasjon
Filtrert: Nei
CO₂: Tilsatt
Bryggedato: 23.09.2009
Tappedato:  12.11.2009