Eg har brygga mitt 4. øl - ein pale ale. Alt gjekk som normalt i brygginga og hadde ein OG på 1049. Svært god gjæring første 3-4 døgn og så avtok gjæringa til nesten ingen aktivitet. Den fekk likevel stå i 14 dagar før eg tappa på flaske for karbonering. Det som bekymrer meg er at FG var 1025 ved omtapping. Er ikkje ølet utgjæra? Har eg ved å setje til 6g/l sukker laga bomber? Det står no med ca 20 grader. Etter kalkulering skal ølet halde ein styrke på i overkant av 3%... Er det berre å tøme ut og starte på nytt, eller?
Pale ale og dårleg utgjæring
- Trådstarter eivindl
- Startdato
Hannaas
Norbrygg-medlem
Ikke tøm ut! Et søtlig øl på 3% er fremdeles øl 
Jeg lagde for eksempel noe som skulle bli en tørr stout, men som endte på 1,020. Den ble aldeles nydelig.
Målte du SG underveis i gjæringen? Var den stabil på 1,025 over flere dager?
Hvilken gjær har du brukt, og ved hvilken temperatur foregikk gjæringen?
Jeg lagde for eksempel noe som skulle bli en tørr stout, men som endte på 1,020. Den ble aldeles nydelig.Målte du SG underveis i gjæringen? Var den stabil på 1,025 over flere dager?
Hvilken gjær har du brukt, og ved hvilken temperatur foregikk gjæringen?
Har ikke brukt den selv, men S-04 er vel samme som WLP002?
I såfall er den kjent / fryktet for å felle ut raskt, mao før gjæringen er ferdig. Jeg gjærer ganske kaldt, og har slitt med at både 002 og 005 har gitt seg for tidlig. Prøv å heve tempen litt mot slutten, samt forsiktig hvirvle opp gjærkaken, med feks en ren sleiv. Gjerne flere ganger.
Tror også 002 (eller var det 005?) trenger mye O2 i starten for å fungere godt.
Mao: kjøp visp med en gang http://www.biltema.no/no/Bygg/Maling-og-Fuging/Verktoy/Malingsblander-36034/
I såfall er den kjent / fryktet for å felle ut raskt, mao før gjæringen er ferdig. Jeg gjærer ganske kaldt, og har slitt med at både 002 og 005 har gitt seg for tidlig. Prøv å heve tempen litt mot slutten, samt forsiktig hvirvle opp gjærkaken, med feks en ren sleiv. Gjerne flere ganger.
Tror også 002 (eller var det 005?) trenger mye O2 i starten for å fungere godt.
Mao: kjøp visp med en gang
http://www.biltema.no/no/Bygg/Maling-og-Fuging/Verktoy/Malingsblander-36034/
