Praksis som har endret seg

[Finn Berger]

Den viktigste lærdommen min langt tilbake i tid var at alt var ikke like viktig. Ikke det at noen hadde fortalt meg det, men ingen hadde heller sagt at det ikke var slik. På de første bryggene telte vi sekunder for både bitter og aroma tilsetningen...

I sammenheng med 'gammel' kunnskap må vi også nevne tradisjonsbrygging. Det er mye artig med gamle tradisjoner, om ikke annet enn at de er tradisjoner. Jeg er temmelig sikker på at mange mente at gauking forbedret smaken kraftig

Av ting som har gått 'helt av moten', må vi vel også nevne 5,2 pH Stabilizer

Men det selges stadig av kyniske bryggeforretninger!