Glad jeg ikke evner å merke denne underfundige substansen
Saison ala Glazen Toren Saison d'Erpe-Mere
- Trådstarter cjohansen
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Seriøst? Er du så genetisk velsignet at du ikke kjenner fusel?
Jeg har stort sett gitt opp belgiske øl - i alle fall de sterke - fordi fuselpreget som regel ødelegger dem for meg.
Ja, ihvertfall høy terskel. Merket lite på usmakskurs.
cjohansen
Norbrygg-medlem
Jeg trodde jeg var sensitiv for fusel, men åpenbart ikke. Kjenner smaken (trodde jeg ihvertfall), men kjenner den feks ikke i Bon Veux.
LarsUlv
Norbrygg-medlem
Jeg fikk også teste fusel på usmakkurset. Distinkt smak av (god, i mine øyne) grappa.
Altså italiensk druebrennevin, gjerne den grove, rå lokale varianten.
Så nå tror jeg at jeg skal klare å identifisere fusel når jeg treffer på det.
Sammenligning med dårlig hjemmebrent traff ikke mine referanser, men stemmer sikkert.
Altså italiensk druebrennevin, gjerne den grove, rå lokale varianten.
Så nå tror jeg at jeg skal klare å identifisere fusel når jeg treffer på det.
Sammenligning med dårlig hjemmebrent traff ikke mine referanser, men stemmer sikkert.
Thomas Søreide
Norbrygg-medlem
Da brygges denne utover kvelden idag - har ikke fått tid før..! 
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
@cjohansen hva tror du om å bytte saaz med bobek? Er i den litt for vante situasjonen at der skulle jo være en pakke saaz... Det var der ikke.
cjohansen
Norbrygg-medlem
Går sikkert helt fint. Jeg brukte fuggles første gang av samme grunn. Sånn sett er bobek et mye safere valg. Det er beskjedne mengder bitterhumle, ikke noe å miste søvn over
Thomas Søreide
Norbrygg-medlem
Hehe - jeg hadde også for meg at jeg hadde Saaz i helgen, men det hadde jeg slvsagt ikke - endte opp med å bruke Kazbek, som er en krysning av Saaz og en georgisk humle. Har brukt Kazbek med stort hell i Saison tidligere..
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Jeg brukte også 20 gram magnum i kok, bobeken min var fra 2017 oppdaget jeg. Med 3,3% alfa som fersk fant jeg ut at den hadde vel omtrent halvparten nå. Blir vel øl likevel.
LarsUlv
Norbrygg-medlem
I artikkelen du linker til her oppgir at det er hvetemalt.
https://www.belgiansmaak.com/jef-van-den-steen-brouwerij-de-glazen-toren/ skrev:
Finn Berger
Moderator
En liten takk tl @cjohansen for å ha startet denne tråden og fått meg til å like saison igjen.
We have joy, we have fun, we have saisons in the ... oh, shit. Vel, vi har saison, i alle fall. Her er nykarbonert og velsmakende brygg mot en bakgrunn av traust norsk høstvær:
.We have joy, we have fun, we have saisons in the ... oh, shit. Vel, vi har saison, i alle fall. Her er nykarbonert og velsmakende brygg mot en bakgrunn av traust norsk høstvær:
Finn Berger
Moderator
En liten smaksrapport: Smaken og aroma begynner å runde seg/åpne seg litt nå, og det ser ut som om reklamen til Imperial ikke juger. Her er det en ganske sjarmerende blanding av nellik og tyggegummi. Det der har jeg ikke fått til før, og jeg blei sittende lenge som oksen Ferdinand i den tegnefilmen vi så hver juleaften; han som "bara luktade på blommorna".
Brygg nr.2 står og klukker på badet nå, på 26 grader og antakelig på god vei under 1.020. Det lukter skikkelig fruktig av gjærlåsen. Og sist jeg smakte var det stadig ingen tegn til fusel. Det skal bli artig å sammenligne, og se hva det betyr at denne siste gjæres litt høyere.
.Brygg nr.2 står og klukker på badet nå, på 26 grader og antakelig på god vei under 1.020. Det lukter skikkelig fruktig av gjærlåsen. Og sist jeg smakte var det stadig ingen tegn til fusel. Det skal bli artig å sammenligne, og se hva det betyr at denne siste gjæres litt høyere.
En liten smaksrapport: Smaken og aroma begynner å runde seg/åpne seg litt nå, og det ser ut som om reklamen til Imperial ikke juger. Her er det en ganske sjarmerende blanding av nellik og tyggegummi. Det der har jeg ikke fått til før, og jeg blei sittende lenge som oksen Ferdinand i den tegnefilmen vi så hver juleaften; han som "bara luktade på blommorna"
Brygg nr.2 står og klukker på badet nå, på 26 grader og antakelig på god vei under 1.020. Det lukter skikkelig fruktig av gjærlåsen. Og sist jeg smakte var det stadig ingen tegn til fusel. Det skal bli artig å sammenligne, og se hva det betyr at denne siste gjæres litt høyere.
Skal det smake tyggegummi? Ethyl acetat? Jeg syes selv det er en artig ester.
Finn Berger
Moderator
Finn Berger
Moderator
men det har vel ikke så mye med Glazen Toren å gjøre,
trodde denne tråden handlet om BE-134 først og fremst
Du har jo rett i det. Jeg prøver å unnskylde meg for å henge meg på her med at oppskrifta jeg bruker, faktisk er så å si den samme som for Glazen Toren. Og jeg tror prosess, og herunder særlig temperaturregime, er viktigere enn gjærtype.
Men du har rett. Ikke noe mer om den gjæren jeg bruker
.
Thomas Søreide
Norbrygg-medlem
Jeg leser om gjæren din med stor interesse @Finn BergerDu har jo rett i det. Jeg prøver å unnskylde meg for å henge meg på her med at oppskrifta jeg bruker, faktisk er så å si den samme som for Glazen Toren. Og jeg tror prosess, og herunder særlig temperaturregime, er viktigere enn gjærtype.
Men du har rett. Ikke noe mer om den gjæren jeg bruker
Finn Berger
Moderator
Jeg leser om gjæren din med stor interesse @Finn Berger
Takk for det
, men @loebrygg har rett. Jeg har jo laga en egen tråd om denne gjæren, og det er der dette hører hjemme. Jeg kopierte inn innlegget der nå. Ellers lar jeg dette stå her likevel, fordi akkurat det med temperaturen kanskje kan være relevant, tross alt.
