Samboeren min er altså på lavkarbo, og kan ikke drikke "vanlig" hjemmebrygget øl. Jeg vet det er et dumt spørsmål før jeg spør det, men mon tro om det finnes en måte der man - som hjemmebrygger - kunne redusere mengde karbohydrater i et hjemmebrygget øl til et "akseptabelt minimum"? Industribryggeriene lager "lite"-øl, men jeg antar det er en hel vitenskap for å få det til... eller?
Samboer på lavkarbo
- Trådstarter Hans_K_S
- Startdato
/mtv
Norbrygg-medlem
Du kan lese litt mer om det her: http://olportalen.no/2014/04/13/kroller-med-kalorier/
![[Daniel]](/data/avatars/m/9/9552.jpg?1406372290){kind=avatar}
det var sånne svar jeg var på leting etter!
Så, om jeg tar sikte på en ganske lav OG for at det ikke skal bli så aaaalt for sterkt, samtidig som jeg mesker ganske lavt (enstegs mesking på 62-63 grader kanskje?). For at dette ikke skal bli en alkoholholdig drikk som ellers smaker bare vann kan en markant humleprofil være bra (heldigvis liker min bedre halvdel godt humlet øl)? Med en velvalgt gjær som gjærer ekstremt langt ut og har høy alkoholtoleranse, optimal temperatur osv, vil min på forhånd litt lave OG gjære bortimot helt fritt for søtstoff og dermed karbohydrater... har jeg rett?Denne "oppskriften" vil sikkert gi et rekordlavt utbytte, og muligens bli et merkelig øl som ikke er tilnærmet typeriktig innenfor noen sjanger, men det har seg da sånn at min kjære har fått smaken på hjemmelaget, og da hadde det jo vært kult å lage noe hjemmelaget som er diettvennlig, bare for å gjøre det?
Amarillo
Norbrygg-medlem
Høres ut som en god plan. For å få en lav FG er det også lurt å unngå malt-typer som har store mengder ufermenterbart sukker, som caramel, crystal og munich. Vil du ha fylde, er det bedre å bruke enda mørkere typer som chocolate og roasted barley. Disse er behandlet på så høy temperatur at karbohydratene blir ødelagt.
Men på en måte blir en lav FG litt som å 'lure' seg selv. Lavkarbodiett er en slankekur, og selv om du gjør om mest mulig av karbohydratene til alkohol, vil dessverre energimengden (kaloriene) være den samme.
Men lavkarbo, det blir det.
Men på en måte blir en lav FG litt som å 'lure' seg selv. Lavkarbodiett er en slankekur, og selv om du gjør om mest mulig av karbohydratene til alkohol, vil dessverre energimengden (kaloriene) være den samme.
Men lavkarbo, det blir det.
kalorier skal man ha ganske mye av på en lavkarbodiett har jeg forstått (på engelsk kaller de det LCHF- Low carb high fat). Neste spørsmål, hva skal til for å måle reelt innhold av harbohydrater i alkoholholdig drikk? Mastergrad i biologi og eget laboratorium? Eller klarer jeg det med fagbrev i industrimekanikerfaget og langt fremskreden dingsegalskap?
Amarillo
Norbrygg-medlem
Du er nok inne på noe når du foreslår mastergrad i biologi og eget laboratorium. Men har du et uv spektrofotometer og litt svovelsyre stående skal det være mulig...
https://www.google.no/url?sa=t&rct=...5exgmA&usg=AFQjCNEDobXbiI6CNQYFnOARpdEPkBPlsA
https://www.google.no/url?sa=t&rct=...5exgmA&usg=AFQjCNEDobXbiI6CNQYFnOARpdEPkBPlsA
Viktste
Norbrygg-medlem
Du kan jo bruke Beersmith+øl med kjent karbohydrat og kalori innhold for å estimere...
Eksempel: Pils 4.7% alc. har ca. 400 kalorier per liter og ca. 32g karbohydrat per liter. I Beersmith må du ha OG på 1.044 og FG på 1.008 for å få et øl på 4.7% med ca. 400 kalorier. Da er det en god antagelse at lager du et øl med OG på 1.044 og FG på 1.008 så har det omtrent 32g karbohydrat per liter uansett hva slags malt du lager det av...
Når det er sagt så tror jeg fruens ukentlige vekttap vil lide hvis hun drikker øl på en lavkarbodiett...
.
Eksempel: Pils 4.7% alc. har ca. 400 kalorier per liter og ca. 32g karbohydrat per liter. I Beersmith må du ha OG på 1.044 og FG på 1.008 for å få et øl på 4.7% med ca. 400 kalorier. Da er det en god antagelse at lager du et øl med OG på 1.044 og FG på 1.008 så har det omtrent 32g karbohydrat per liter uansett hva slags malt du lager det av...
Når det er sagt så tror jeg fruens ukentlige vekttap vil lide hvis hun drikker øl på en lavkarbodiett...
.
Amarillo
Norbrygg-medlem
