"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.
- Trådstarter Miguel
- Startdato
Ok takk, er stort sett veldig glad i banan i hveteøl,men er usikker på hvor mye humla vil dekke over gjærpreget. Legger meg på + - 20 jeg.. Spennende
Er ikke redd for banan
ordla meg kanskje litt feil.. Men er opptatt av balansen her. Ville jeg hatt ei nøytral gjær hadde jeg gått for 001/051 feks.. Vil ha esterne fra wlp300,men i harmoni med humla 
cjohansen
Norbrygg-medlem
Venter forgjeves på levering av 1318 fra Bryggselv, så da har jeg bestemt meg for å gjøre en lager mens jeg venter. Har lyst på en lager med masse deilig maltsmak, og kanskje litt parfyrmert humle på toppen. Tenker noe ala:
89% Vienna
10% Munich II
1% Melanoidin
Mesk på 65C, gjær med S-23 (er det jeg har). Dette burde såvidt jeg skjønner bli medium intenst maltrikt. Noen som har prøvd noe ligenende og har innspill?
Humle tar jeg litt på gefühlen tror jeg. Sikter meg opp mot 30 IBU.
89% Vienna
10% Munich II
1% Melanoidin
Mesk på 65C, gjær med S-23 (er det jeg har). Dette burde såvidt jeg skjønner bli medium intenst maltrikt. Noen som har prøvd noe ligenende og har innspill?
Humle tar jeg litt på gefühlen tror jeg. Sikter meg opp mot 30 IBU.
Finn Berger
Moderator
Det må jo bli en Vienna, det der
. Men på den litt mørke siden, med 10% mørk münchner. 30 IBU er også akkurat innafor.Innspill: Saaz humle?
cjohansen
Norbrygg-medlem
Litt på den mørke siden er ok, det er vinter lenge endaDet må jo bli en Vienna, det der
Innspill: Saaz humle?
Tenkte Saaz ja, vurderer å kjøre på med litt seine tilsetninger av den og/eller annen nobelhumle også.
Finn Berger
Moderator
Litt på den mørke siden er ok, det er vinter lenge enda
Her er humleskjemaet mitt (23IBU) til 24 liter Vienna:
25 gr Perle 9% @ 60
20 gr Mittelfrüh 4% @ 10
Jeg har byttet fra Magnum til Perle som bitterhumle i tyske lagerøl, og jeg synes det gir litt mer karakter til ølet. Jeg har ingen erfaring med å blande Saaz med andre humler. Den hører i alle fall til de humlene som funker fint aleine.
Ny oppskrift:
1200 gram tørr pilsnermalt
100 gram candisukker
5 gram magnum på 60 minutt.
10 gram Perle på flameout.
12 liter
OG 1,040
IBU . Ca 20.
Gjær lallemand abbaye.
Vil dette kunne funke som ett alternativ til pils? Blir vel en slags blonde?
1200 gram tørr pilsnermalt
100 gram candisukker
5 gram magnum på 60 minutt.
10 gram Perle på flameout.
12 liter
OG 1,040
IBU . Ca 20.
Gjær lallemand abbaye.
Vil dette kunne funke som ett alternativ til pils? Blir vel en slags blonde?
Abbaye som et alternativ til pils?
Legg den iallefall til 1.045, gjerne 1.048. Og skal du ha et alternativ til pils virker det litt snålt å bruke Abbaye?
Ja. Kanskje litt rotete forklart.
Med alternativt til pils mener jeg ett øl som har samme egenskaper i at det er lett og forfriskende med en avstemt bitterhet. Vil ha rundt 4,5-4,7% abv i ferdig produkt.
Cream ale, amerikansk hvete, saison, kolsh osv vil da alle etter den definisjon være for meg, ett alternativ til pils
Siden jeg har ødelagt en batch tenkte jeg å prøve å klemme inn ett lite brygg til som kan bli greit til jul. Så da tager man det man haver.
Nøgne Ø har vel en belgisk blonde med lav OG?
Med alternativt til pils mener jeg ett øl som har samme egenskaper i at det er lett og forfriskende med en avstemt bitterhet. Vil ha rundt 4,5-4,7% abv i ferdig produkt.
Cream ale, amerikansk hvete, saison, kolsh osv vil da alle etter den definisjon være for meg, ett alternativ til pils
Siden jeg har ødelagt en batch tenkte jeg å prøve å klemme inn ett lite brygg til som kan bli greit til jul. Så da tager man det man haver.
Nøgne Ø har vel en belgisk blonde med lav OG?
Når jeg tenker meg om tror jeg at jeg må droppe sukkeret på så lav OG, i fare for at det blir tynt?
loebrygg
Norbrygg-medlem
Belgisk Enkel da
Ja. Kanskje litt rotete forklart.
Med alternativt til pils mener jeg ett øl som har samme egenskaper i at det er lett og forfriskende med en avstemt bitterhet. Vil ha rundt 4,5-4,7% abv i ferdig produkt.
Cream ale, amerikansk hvete, saison, kolsh osv vil da alle etter den definisjon være for meg, ett alternativ til pils
Siden jeg har ødelagt en batch tenkte jeg å prøve å klemme inn ett lite brygg til som kan bli greit til jul. Så da tager man det man haver.
Nøgne Ø har vel en belgisk blonde med lav OG?
men, juleøl er det ikke
Nei det er jeg enig i
Jeg ville droppet det. Lyse øl har jo litt mindre smak enn de mørkere, selv om noen mørke kan klokke inn på 1030-40, dark mild f.eks. Men du vil jo ha noe tunga kan smake på.
Da gjør jeg det, korrigert nå . Øker også OG til 1,042.
Abbaye har ganske god utgjæring?
. Øker også OG til 1,042.Abbaye har ganske god utgjæring?
Tenkte å prøve meg på min første pils. Tysk type.
25 liter.
4.2 kg Pilsmalt 93,3%
0.2 kg Carapils 4,4%
0.1 kg Acidulated Malt 2,2%
60g Tettnanger 3.8% i 60 min
30g Tettnanger i 15
(og evt) 10g Tettnanger i 5 min
Mesk 60 min på 65 grader
Utmest på 77-78
Gjær 2 pakker W-34/70 rehydrert.
Gjæres på 12 grader.
OG 1.046
FG 1.007
ABV 5,16%
IBU 36-37
Er dette helt borte?
Har aldri prøvd med surmalt før, men ser at ph er enda viktigere i pils. Ser at ph i drikkevannet er mellom 7,5-8.
Før mye med humle på 3 stadier?
Litt usikker på mesketemp og gjæringstemp, men ser disse er noenlunde standarder.
Prøver å starte med en enkel pils. Kontroll på prossesen først osv
25 liter.
4.2 kg Pilsmalt 93,3%
0.2 kg Carapils 4,4%
0.1 kg Acidulated Malt 2,2%
60g Tettnanger 3.8% i 60 min
30g Tettnanger i 15
(og evt) 10g Tettnanger i 5 min
Mesk 60 min på 65 grader
Utmest på 77-78
Gjær 2 pakker W-34/70 rehydrert.
Gjæres på 12 grader.
OG 1.046
FG 1.007
ABV 5,16%
IBU 36-37
Er dette helt borte?
Har aldri prøvd med surmalt før, men ser at ph er enda viktigere i pils. Ser at ph i drikkevannet er mellom 7,5-8.
Før mye med humle på 3 stadier?
Litt usikker på mesketemp og gjæringstemp, men ser disse er noenlunde standarder.
Prøver å starte med en enkel pils. Kontroll på prossesen først osv
