"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.

[Finn Berger]

Det der er vel Vestkyst, ikke Skoddehav?

Au - snakker om surrebukk. Og så jeg som nettopp har brygga Skoddehav. Skal tappes opp om noen få dager.

De to ølene er strukket over samme lest, og er koplet sammen i "hjernen" min. Forklaring, ikke unnskyldning.

 

[JEG]

"Som du blir eldre, er ikke problemet at du drikker for å glemme, men at du glemmer å drikke. (...)"
Eller bare blander navn og oppskrifter.

 

[Botnen]

Au - snakker om surrebukk. Og så jeg som nettopp har brygga Skoddehav. Skal tappes opp om noen få dager.

De to ølene er strukket over samme lest, og er koplet sammen i "hjernen" min. Forklaring, ikke unnskyldning.

Regner med du gjærer denne relativt lavt? Jeg er (ikke fult så gale som deg) var på fusel.. å takler ikke belgisk trappist gjær så altfor bra, men er jo glad i skoddehav da

 

[Finn Berger]

Regner med du gjærer denne relativt lavt? Jeg er (ikke fult så gale som deg) var på fusel.. å takler ikke belgisk trappist gjær så altfor bra, men er jo glad i skoddehav da

Begynte på 17, og så har den fått stige. Det meste skjedde på 19 grader. Nå står den på badet på 23-24 grader.

 

[Botnen]

Begynte på 17, og så har den fått stige. Det meste skjedde på 19 grader. Nå står den på badet på 23-24 grader.

Ok, for prøve meg rundt der jeg også.. takk

 

[Finn Berger]

Ok, for prøve meg rundt der jeg også.. takk

Kinn sier jo 20 grader. Men det er temperaturen under hovedgjæringa som er viktig. Det du skal være nøye med med denne gjæren, er visst å unngå at temperaturen synker. Da kan den ta kvelden, og være nokså uvillig til å gå på jobb igjen.

 

[Botnen]

Kinn sier jo 20 grader. Men det er temperaturen under hovedgjæringa som er viktig. Det du skal være nøye med med denne gjæren, er visst å unngå at temperaturen synker. Da kan den ta kvelden, og være nokså uvillig til å gå på jobb igjen.

Ja, jeg har forstått at den er vanskelig har du smakt litt på din underveis?

 

[Finn Berger]

Ja, jeg har forstått at den er vanskelig har du smakt litt på din underveis?

Ja, det klarer jeg aldri å la være. Den tegner bra - kjenner ikke noe til fuselen. Og blir det ingen fusel, blir det godt.

 

[Pål Heide Kielland]

Går svanger med en IPA. Skal forsøke den nye Denalihumla kjøpt på Brewshop. Oppskrifta er bygd på en ipa med bare Maris Otter, citra og amarillo som jeg brygget med stort hell i høst. Jeg tenker å utvide til noe sånt:

Volume 25 litres
OG 1070
Boil Volume 30 litres
Boil gravity 1059
Alcohol (ABV) 7.3 %
Colour 13 EBC (Amber)
Bitterness 65 IBU
BU:GU 0.93

FG 1014


Fermentables
Maris Otter Pale Malt 6 EBC 6500 g
Munich Malt 25 EBC 500 g
7000 g
Mash schedule
21 l Mesk 65 °C 90 min
Sirkulering 78 °C 20 min
15 l Skylling 80 °C 50 min
Total grain weight for mash: 7000 g

Hops
Amarillo 8.6 % 40 g 60 min
Citra 12.2 % 25 g 10 min
Nugget 14.2 % 25 g 10 min
Nugget 14.2 % 25 g 5 min
Citra 12.2 % 25 g 5 min
Citra 12.2 % 50 g 1 min
Nugget 14.2 % 50 g 1 min

Fermentation
Fermentation WLP001 California Ale 18 °C 14 days

innspill mottas

 

[PetterL]

Går svanger med en IPA. Skal forsøke den nye Denalihumla kjøpt på Brewshop. Oppskrifta er bygd på en ipa med bare Maris Otter, citra og amarillo som jeg brygget med stort hell i høst. Jeg tenker å utvide til noe sånt:

Volume 25 litres
OG 1070
Boil Volume 30 litres
Boil gravity 1059
Alcohol (ABV) 7.3 %
Colour 13 EBC (Amber)
Bitterness 65 IBU
BU:GU 0.93

FG 1014


Fermentables
Maris Otter Pale Malt 6 EBC 6500 g
Munich Malt 25 EBC 500 g
7000 g
Mash schedule
21 l Mesk 65 °C 90 min
Sirkulering 78 °C 20 min
15 l Skylling 80 °C 50 min
Total grain weight for mash: 7000 g

Hops
Amarillo 8.6 % 40 g 60 min
Citra 12.2 % 25 g 10 min
Nugget 14.2 % 25 g 10 min
Nugget 14.2 % 25 g 5 min
Citra 12.2 % 25 g 5 min
Citra 12.2 % 50 g 1 min
Nugget 14.2 % 50 g 1 min

Fermentation
Fermentation WLP001 California Ale 18 °C 14 days

innspill mottas

Hvis du vil prøve Denali humla så er det vel en fordel å ha noe av den i oppskriften?

 

[Pål Heide Kielland]

Hvis du vil prøve Denali humla så er det vel en fordel å ha noe av den i oppskriften?

Sant. En liten forglemmelse Nugget = Denali. Denali ligger ikke inn i beerCalc, men den kalles visstnok Nuggetzilla. Derav...

 

[Pål Heide Kielland]

Riktig oppskrift blir:
Volume 25 litres
OG 1070

Boil Volume 30 litres
Boil gravity 1059

Alcohol (ABV) 7.3 %
Colour 13 EBC (Amber)
Bitterness 65 IBU
BU:GU 0.93

FG 1014


Fermentables
Maris Otter Pale Malt 6 EBC 6500 g
Munich Malt 25 EBC 500 g
7000 g

Mash schedule
21 l Mesk 65 °C 90 min
Sirkulering 78 °C 20 min
15 l Skylling 80 °C 50 min
Total grain weight for mash: 7000 g

Hops
Amarillo 8.6 % 40 g 60 min
Citra 12.2 % 25 g 10 min
Denali 14.2 % 25 g 10 min
Denali 14.2 % 25 g 5 min
Citra 12.2 % 25 g 5 min
Citra 12.2 % 50 g 1 min
Denali 14.2 % 50 g 1 min

Fermentation
Fermentation WLP001 California Ale 18 °C 14 days

 

[oehall]

Hva tenker de lærde om dette?
Passer nok ikke inn under noen typebeskrivelse..

5,0 kg Pilsnermalt
0,5 kg Munich
0,2 kg Melanoiden
0,1 kg Havregryn

Koketid: 90 min

10g Polaris - 60 min
40g Cascade - 5 min
60g Cascade - 0 min

Tørrhumlet med 60g Citra, tilsatt sammen med kveiken.

Gjær: Ukjent Kveik, har visst vært på gården jeg skaffet den i mange, mange generasjoner. Pitches på 30 grader, gjæres i 5 døgn på 35 grader.

 

[Finn Berger]

Hva tenker de lærde om dette?
Passer nok ikke inn under noen typebeskrivelse..

5,0 kg Pilsnermalt
0,5 kg Munich
0,2 kg Melanoiden
0,1 kg Havregryn

Koketid: 90 min

10g Polaris - 60 min
40g Cascade - 5 min
60g Cascade - 0 min

Tørrhumlet med 60g Citra, tilsatt sammen med kveiken.

Gjær: Ukjent Kveik, har visst vært på gården jeg skaffet den i mange, mange generasjoner. Pitches på 30 grader, gjæres i 5 døgn på 35 grader.

India Pale Lager? Blir sikkert godt, det der.

 

[oehall]

India Pale Lager? Blir sikkert godt, det der.

Ja, det ble veldig balansert, fruktig og godt! Mesket på 66c. Er «IPL» en standard type?
Finnes det muligheter for å få analysert hvilken type kveik jeg har? Fått den fra Voss, men vedkommende jeg fikk den fra har ikke et forhold til type.. fikk bare vite at den har blitt brukt i generasjoner på den gården..

 

[Finn Berger]

Ja, det ble veldig balansert, fruktig og godt! Mesket på 66c. Er «IPL» en standard type?
Finnes det muligheter for å få analysert hvilken type kveik jeg har? Fått den fra Voss, men vedkommende jeg fikk den fra har ikke et forhold til type.. fikk bare vite at den har blitt brukt i generasjoner på den gården..

Du bør absolutt ta kontakt med Lars Marius Garshol.

 

[JEG]

India Pale Lager? Blir sikkert godt, det der.

Er ikke all kveik en type ale-gjær?

 

[1Morten]

Ja, det ble veldig balansert, fruktig og godt! Mesket på 66c. Er «IPL» en standard type?
Finnes det muligheter for å få analysert hvilken type kveik jeg har? Fått den fra Voss, men vedkommende jeg fikk den fra har ikke et forhold til type.. fikk bare vite at den har blitt brukt i generasjoner på den gården..

Hvilken gård?

 

[oehall]

Er ikke all kveik en type ale-gjær?

Tenker nok på type malt Hr. Finn Berger her.. Hvor får grensen mellom lager / ale?

 

[oehall]

Hvilken gård?

Hvilken gård?

Har fått hjelp av en felles bekjent som har vært mellommann, skal skaffe mere informasjon etter helga. Mulig det er en standard type kveik også, men synes det er verdt å sjekke i tilfelle den er unik.