"Ser oppskriften min grei ut?" -Spør her.

[Fagerli]

Sant som du sier. Vurderer alternativt å bytte ut bittehumle for 90m kok, men jeg må først bli enig med meg selv om hva jeg skal bytte med.

Det er aldri enkelt å bestemme seg for sånt

 

[Ekuanot]

Hadde stående en boks med meksikansk malttype kjøpt på europris,denne er i utgangspunktet tilsatt humle til ferdig øl, satt den med type nottingham gjær å tenkte å tørrhumle med kazbek, høres det greit ut, hvor mye humle til 20 liter?

https://www.bryggselv.no/pellets/103760/kazbek-4-78-pcnt-alfasyreinnhold

 

[Ekuanot]

jaja, da prøver jeg med halve pakken, 50 gram

 

[Finn Berger]

jaja, da prøver jeg med halve pakken, 50 gram

Du kjenner til denne? https://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/

 

[Andreas N]

Skal lage et restebrygg IPA

Har kun humle:
200g centennial
100g cascade
100g citra

Helst en 30liter batch som skal på et G-fat.
Ønsket ABV 7%

Mitt spørsmål er hvilke malt typer kan jeg kjøre?

 

[Ekuanot]

Du kjenner til denne? https://www.brewersfriend.com/ibu-calculator/

Nei, men maltekstrakten inneholder ukjent mengde og type humle, dette var bare for å piffe den opp litt

 

[Finn Berger]

Nei, men maltekstrakten inneholder ukjent mengde og type humle, dette var bare for å piffe den opp litt

Selvfølgelig. Sorry - tenkte ikke. Posta midt innimellom andre aktiviteter.

Meksikansk lager, altså? Ok, hvorfor ikke tørrhumle. Det er vel kanskje ikke vanlig, men så finner du ut hvordan det funker å tørrhumle en lager. Og vondt blir det vel neppe. Kazbek er vel ei fin humle, men jeg har ingen erfaringer med den.

 

[Ekuanot]

Selvfølgelig. Sorry - tenkte ikke. Posta midt innimellom andre aktiviteter.

Meksikansk lager, altså? Ok, hvorfor ikke tørrhumle. Det er vel kanskje ikke vanlig, men så finner du ut hvordan det funker å tørrhumle en lager. Og vondt blir det vel neppe. Kazbek er vel ei fin humle, men jeg har ingen erfaringer med den.

Hehe jo jeg skriver: " tenkte å tørrhumle med kazbek, høres det greit ut, hvor mye humle til 20 liter?"
I dag slapp jeg oppi 50 gr, på 1025 , så får den stå over helga

Og tørrhumling har ingen innvirkning på IBU som denne nettsiden kunne regne ut, sorry for lavt nivå, men nå renner det inn med lærdom

Ikke helt tilfeldig at jeg valgte kazbek, har vært å sniktittet
Denne er brukt med kazbek, https://www.bryggselv.no/allgrain/104092/love-in-a-canoe-allgrain-ølsett-25-liter

 

[Vinnes Ølet]

Tenkte jeg skulle prøve meg på en mørk lager, ligger den nærme Bayer i smaksprofil?

 

[Miguel]

Tenkte jeg skulle prøve meg på en mørk lager, ligger den nærme Bayer i smaksprofil?

En bayer bør vel ha en god del mer munich

 

[Finn Berger]

Tenkte jeg skulle prøve meg på en mørk lager, ligger den nærme Bayer i smaksprofil?

Dette er vel en Schwartzbier - og av det lette slaget. Om du har smakt Køstrizer, så er du omtrent der.

 

[Vinnes Ølet]

Dette er vel en Schwartzbier - og av det lette slaget. Om du har smakt Køstrizer, så er du omtrent der.

Køstrizer lager godt øl, de har bla. en Pale Ale, som jeg skulle likt å hatt oppskriften på.

 

[Finn Berger]

Køstrizer lager godt øl, de har bla. en Pale Ale, som jeg skulle likt å hatt oppskriften på.

Denne? https://www.koestritzer.de/produkte/koestritzer-meisterwerke-pale-ale/ Ser ut som det er en IPA.

Å få halt oppskrifter ut av tyske bryggerier, tror jeg er vanskelig.

 

[Ølhund80]

Skal lage et restebrygg IPA

Har kun humle:
200g centennial
100g cascade
100g citra

Helst en 30liter batch som skal på et G-fat.
Ønsket ABV 7%

Mitt spørsmål er hvilke malt typer kan jeg kjøre?

Mye forskjellig du kan bruke her... Jeg bruker ofte maris otter til Basemalt i ipa. + en dæsj crystal. 90% MO og 10ish % crystal. Blir knallgodt Centennial og citra er forøvrig min favoritt kombo i ipaHar også fått ny favoritt gjær til Ipa, wlp 051.Blir fyldigere enn feks 001/us05.

 

[Vinnes Ølet]

Mye forskjellig du kan bruke her... Jeg bruker ofte maris otter til Basemalt i ipa. + en dæsj crystal. 90% MO og 10ish % crystal. Blir knallgodt Centennial og citra er forøvrig min favoritt kombo i ipaHar også fått ny favoritt gjær til Ipa, wlp 051.Blir fyldigere enn feks 001/us05.

Perfekt helt enig, som jeg skulle skrevet det selv, bruker 051 til alle mine Ipa med en US05 på lur hvis det skulle skje noe.

 

[Vinnes Ølet]

Denne? https://www.koestritzer.de/produkte/koestritzer-meisterwerke-pale-ale/ Ser ut som det er en IPA.

Å få halt oppskrifter ut av tyske bryggerier, tror jeg er vanskelig.

Mye godt i den oppskriften der, en får prøve seg frem, og vårvann skal det ikke stå på

 

[RealGone]

Tenkte å prøve meg på min første wit, eller "wit" får jeg vel kalle det da jeg tenker å eksperimentere litt.

Tenker en øl med wit-base.
Pilsner og hvete.
Første spørsmål, hva er egentlig forskjellen på flaked, toriffied og rå hvete?

Tenker å gjære med wlp 400.

Så langt, ok. Så er planen å ha i bringebær under gjæringen. Ikke alt for dominerande.
Tenker så å ha i en frisk humle som passer med bringebær. Mulig disse amerikanske blir for dominerande, men Amarillo er en kandidat eg her vurdert.
Så, kom ideen med NZ og Nelson eller det som er min øverste kandidat. Uprøvd av meg: Motueka.

Aroma: Specific aroma descriptors include distinctive fresh crushed citrus, "Mojito" lime character, lively lemon and lime tones with background hints of tropical fruit.

Skriver YCH. Det må da passe med bringebær?
I sene tilsettninger evt tørrhumle.

Den går vel under kategorien fruktøl.

Er eg helt på bærtur (ba dom pi dom BAM!)?

Ideer? Forslag?

 

[Miguel]

Min erfaring er at motuekaen må tørrhumles for å få det preget. Hvis den bare kokes så har jeg fått mer Saaz/tettnang på stereoider av den.

 

[RealGone]

Min erfaring er at motuekaen må tørrhumles for å få det preget. Hvis den bare kokes så har jeg fått mer Saaz/tettnang på stereoider av den.

OK. Det samsvarer jo greit med klassisk wit om ikke noe annet. Whirlpool?
Men er den god? Om jeg har smakt den, så vet eg det ikke. Og passer den med bringebær?

Herregud for noen idiotiske spørsmål. Må jo bare brygge det og finne ut selv. Men, det er fint å lufte ideer. I det miste klamre meg til håpet om at noen sier.
"Det høres ut som en kjempeide!"

 

[Ølergodt]

Hei, tenkte lage en klone av "Vermont IPA" hentet fra DIYDog, skjønner at dette kan føre til problemer da det er en øl med mye tørrhumling og jeg har ikke lukket system. Prøver uansett.

8L i gjæringskar

Pale Malt 1.5kg
Flaket Havre 0.5kg
Torrified wheat 0.3kg
67C i 75min
76C i 10min
60 min kok
Mosaic 12g Whirlpool

Citra 10g Dryhop 14 dager
Mosaic 10g Dryhop 10 dager
Citra 20g Dryhop 5 dager
Mosaic 20g Dryhop 5dager

BrewDog anbefaler WLP4000, noe som BryggSelv ikke har. BS anbefaler 2pk gjær hvis de er laget før 10.04.18, vil helst ikke bruke 200kr på gjær for 8L øl. Derfor tenker jeg å bruke tørrgjær.

Forslag til gjær mottas med stort takk!