Skylling

[Naxi]

Hvor lang tid bruker dere på å skylle?

 

[Palme]

I dag brukte jeg ca. 3 min totalt. Riktignok i et dørslag og det var en 12l batch.

Du da?

 

[Naxi]

Jeg bruker ca 15 min.

men jeg har fått det for meg at det skal brukes enda lengre tid..

 

[amatøren]

Eg har byrja og skylle igjen, ei stund auka eg berre maltmengda. 3-5 minutt er nok standarden, ja. Sparar heller på tida, enn på malten.

 

[Miguel]

45 min ca på 33l til kok.

 

[Odland]

Prøver å legge meg på 1,5min/1liter, men blir ofte ned mot 1min/1liter

 

[Bjarte H]

2 min / liter her.

 

[Odland]

2 min / liter her.

Du er en tålmodig sjel

 

[Bjarte H]

Du er en tålmodig sjel

Hehe, ja jo litt. Men jeg pleier ikke å tappe av seinere enn det tar å koke opp så det blir egentlig det samme.

 

[Odland]

Sant nok. Mer kustus på skylling, varmer jo opp det som kommer i BK underveis. Men pleier å treffe kok noen minutt etter avtapp. Varme opp på lavere effekt kanskje.

 

[Bjarte H]

Du har nok litt mer power enn meg ja.

 

[Odland]

 

[Bjarte H]

 

[Naxi]

1 min pr liter kan jeg leve med.

Da prøver jeg å forestille meg prosessen.
-Tappe av all vørter så jeg kun har igjen den bløte malten. Helle på den mengden med skyllevann, la det stå i et par minutter. Så skru opp krana og strup den så det kun renner ut 1/li.m.
-Gjenta til ønsket volum.

Ser dette bra ut?

Jeg er ute etter mer dybde i ølet. Syns det blir noe tynt på noen brygg.
Kan det være for høy gjæringstemperatur?

 

[Bjarte H]

Det høres ut som en grei fremgangsmåte for partiskylling (batch sparge).

Tviler på at det vil gi deg mer dybde i ølet. Der har nok gjæringen mye å si med tanke på mengde, helse, oksygenering, gjærtype og temperatur. Hvis gjæringen er ok kan du justere fylde og kompleksitet med maltsammensetningen i oppskriften.

 

[Naxi]

Pr. dags dato så har vi ikke temperaturkontroll på gjæringen.
Vi gjærer i et rom som holder 18-21 c ca. Men det er jo ikke noe å stole på syns jeg..

 

[Bjarte H]

Hvis dere kan flytte gjæringen til et rom med lufttemperatur 15-18 C de første tre døgnene er nok det en forbedring. Hvis det er større gjæringskar enn 30 L kan de stå enda litt kaldere de første døgnene.

 

[Naxi]

Gjærer 50 liter om gangen..

Vi har et kjøleskap som vi tenkte å bygge om til gjæringsskap men det blir bare utsatt.

Takk for innspill

 

[cjohansen]

Jeg brygger BIAB, skyller ofte ikke i det hele tatt, andre ganger pælmer jeg noe vann gjennom på noen minutter. Har 80+% effektivitet på det meste. I min erfaring så gir fullvolum-mesk like gode resultater som mindre volum + skylling.

 

[Naxi]

Jeg brygger i en BB60

3 liter vann pr kg mesk = 39 liter

13 kg korn skal normalt gi oss 45-50 liter vørter.

Da er det stappfullt., Så da må vi skylle for å få opp volumet. Hvis ikke så blir det jo nesten ingenting igjen etter at kornet har sugd til seg vørter