Splitte batchen til Ale og Lager

[Beron]

Har skaffet meg en brewjacket kjøler til gjæringskar da jeg er redd for at et kjøleskap til kan føre til utkastelse fra heimen.
Er ivrig på å teste denne og kommer derfor til å sette i gang et brygg av en eller annen lagertype.

Så til spørsmålet. Jeg kommer til å sitte med omtrent 45 liter vørter. Vil da splitte batchen i to gjæringskar. Det ene styres av brewjacketen og gjærer en lagertype. Det andre vil gjæres på aletemperatur.

Ønsker to distinkt forskjellige øl, ikke steambeer.

Forslag fra guruene på Nordbrygg?

 

[erikraude]

Test en feit porter på lagergjær og engelsk ølgjær.

 

[Beron]

Test en feit porter på lagergjær og engelsk ølgjær.

Da vil det bli type bokk og porter da?

 

[erikraude]

Da vil det bli type bokk og porter da?

Type baltisk porter og porter, tenkte jeg, men uansett artig å se forskjellen.

 

[Forvirret]

Hvis det er gjæren som skal ha fokus så el vel kanskje både de svarteste og de mest humlerike
ølene ikke de som egner seg best.
Hva med en biere de garde eller hva det nå heter.
Har ikke laget eller smakt slik selv så det er et tips, ikke anbefaling.

 

[Finn Berger]

Hvis det er gjæren som skal ha fokus så el vel kanskje både de svarteste og de mest humlerike
ølene ikke de som egner seg best.
Hva med en biere de garde eller hva det nå heter.
Har ikke laget eller smakt slik selv så det er et tips, ikke anbefaling.

Eller en saison, kanskje? (Jeg liker ikke biere de garde.) Du kan ha mye pilsnermalt i den, og om du gjærer en lys saison med lagergjær, skulle du komme brukbart nær en god pils. OG 1.050? Humle med Saaz eller Mittelfrüh? WLP566 til saison'en og WLP833 til lager'n?

 

[Forvirret]

Men er det ikke stor variasjon på disse biere'ene Finn?
https://forum.norbrygg.no/threads/biere-de-garde.12899/
Tenker mer i retning av en litt lettere bokk jeg når jeg leser dette.

 

[Finn Berger]

Men er det ikke stor variasjon på disse biere'ene Finn?
https://forum.norbrygg.no/threads/biehttps://www.morebeer.com/articles/brewing_cream_alere-de-garde.12899/
Tenker mer i retning av en litt lettere bokk jeg når jeg leser dette.

Må innrømme at jeg bygger fordommene mine på det jeg fikk tak i av stoffet i Frankrike. Husker ikke engang hva de het. Men godt var det ikke. Det Gahr sier i tråden der - "mer til felles med bokkøl enn belgisk øl" - passer på det jeg erfarte. Dårlig bokk, vil jeg si.

 

[Holmentoppen]

Eller en saison, kanskje? (Jeg liker ikke biere de garde.) Du kan ha mye pilsnermalt i den, og om du gjærer en lys saison med lagergjær, skulle du komme brukbart nær en god pils. OG 1.050? Humle med Saaz eller Mittelfrüh? WLP566 til saison'en og WLP833 til lager'n?

Det blir en avsporing fra tema, men jeg må få rykke ut med en varm anbefaling av Bière de Garde. Det er et fantastisk godt øl. Tror Finn må ha vært veldig uheldig i sin befatning med det.
https://www.bryggselv.no/blogg/fallen-madonna/

 

[Holmentoppen]

Ellers er jeg enig i at det burde gå an å lage en pilsner-aktig sak (export-styrke) på samme maltbasen som saison. Det er få øl gjæren spiller så stor rolle i som en saison.